Vit hva du har på tallerkenen
Kung pao-reker
Kalorier og næringsinnhold
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 173 kcal —
- Protein 14 g 28%
- Karbohydrat 4,3 g 2%
- Fett 11 g 14%
- Mettet fett 1,7 g 8%
- Fiber 1 g 4%
- Sukkerarter 1,4 g —
- Natrium 210 mg 9%
- Kolesterol 107 mg 36%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 58 µg 6%
- Vitamin C 11,7 mg 13%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin E 2,6 mg 17%
- Vitamin K 13,9 µg 12%
- Tiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niacin (B3) 2,7 mg 17%
- Vitamin B6 0,19 mg 11%
- Folat (B9) 24 µg 6%
- Vitamin B12 0,72 µg 30%
- Kolin 75,4 mg 14%
Mineraler
- Kalsium 59 mg 5%
- Jern 0,45 mg 3%
- Magnesium 37 mg 9%
- Fosfor 193 mg 15%
- Kalium 184 mg 4%
- Sink 1,1 mg 10%
- Kobber 0,19 mg 21%
- Selen 26,1 µg 47%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 173 | 14 g | 4,3 g | 11 g |
| 1 porsjon | 162 g | 280 | 23 g | 7 g | 17 g |
| 2 porsjoner | 324 g | 561 | 45 g | 14 g | 35 g |
| ½ porsjon | 81 g | 140 | 11 g | 3,5 g | 8,7 g |
| 3 porsjoner | 486 g | 841 | 68 g | 21 g | 52 g |
| 4 porsjoner | 648 g | 1121 | 90 g | 28 g | 70 g |
| 50 g | 50 g | 87 | 7 g | 2,2 g | 5,4 g |
| 150 g | 150 g | 260 | 21 g | 6,5 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 346 | 28 g | 8,6 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 433 | 35 g | 11 g | 27 g |
Lignende matvarer
Spørsmål om Kung pao-reker
Hvordan lager du Kung pao-reker uten at rekene blir seige?
Stek dem raskt i en glovarm wok, gjerne i små omganger, i omtrent 2–3 minutter til de er ugjennomsiktige og faste. Ta dem ut mens du koker inn sausen, og vend dem inn igjen helt til slutt.
Hva passer godt til Kung pao-reker?
Server dem med kokt ris, som trekker opp den søt-salte, sterke sausen. Dampet pak choi eller brokkoli gir også godt følge, og ristede peanøtter gir den sprø teksturen retten ofte forbindes med.
Hva gir Kung pao-reker den karakteristiske smaken?
Sausen lages vanligvis med soyasaus, riseddik, litt sukker og chili; hvitløk og ingefær gir ekstra aroma. Tørket chili og ristede peanøtter er vanlig i mange versjoner, men styrken og sammensetningen varierer mellom oppskrifter.
Hvordan oppbevarer du rester av Kung pao-reker?
Sett restene i kjøleskapet innen to timer, i en tett beholder, og spis dem innen to dager. Varm dem raskt i panne til de er gjennomvarme; lang oppvarming gjør rekene lett seige.
Kan Kung pao-reker inneholde allergener?
Ja. Reker er skalldyr, og retten inneholder ofte peanøtter og soyasaus; soyasaus kan inneholde hvete. Sjekk ingrediensene dersom du lager retten til noen med allergi, og hold redskaper og serveringsfat adskilt.
Hva er forskjellen på Kung pao-reker og Kung pao-kylling?
Rekene har mer protein per 100 g: 14 g mot 9,76 g i Kung pao-kylling. Kyllingvarianten har mer natrium, med 402 mg per 100 g mot 210 mg i rekene.
Kan du bruke frosne reker til Kung pao-reker?
Ja. Tin dem i kjøleskapet, eller i en tett pose i kaldt vann, og tørk dem godt før steking; våte reker gjør at woken kjøles ned og sausen blir tynnere.
Kilde: FNDDS (USDA) 27450470 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
