Vit hva du har på tallerkenen
Kalv Marsala
Kalorier og næringsinnhold
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 175 kcal —
- Protein 18 g 36%
- Karbohydrat 6,2 g 2%
- Fett 8,5 g 11%
- Mettet fett 3,6 g 18%
- Fiber 0,5 g 2%
- Sukkerarter 0,5 g —
- Natrium 147 mg 6%
- Kolesterol 55 mg 18%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 43 µg 5%
- Vitamin C 1,4 mg 2%
- Vitamin D 0,5 µg 3%
- Vitamin E 0,58 mg 4%
- Vitamin K 16,7 µg 14%
- Tiamin (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,27 mg 21%
- Niacin (B3) 5,3 mg 33%
- Vitamin B6 0,4 mg 24%
- Folat (B9) 17 µg 4%
- Vitamin B12 1,6 µg 67%
- Kolin 87,9 mg 16%
Mineraler
- Kalsium 14 mg 1%
- Jern 1,1 mg 6%
- Magnesium 24 mg 6%
- Fosfor 142 mg 11%
- Kalium 211 mg 4%
- Sink 1,2 mg 11%
- Kobber 0,13 mg 14%
- Selen 17,9 µg 33%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 175 | 18 g | 6,2 g | 8,5 g |
| 1 porsjon | 96 g | 168 | 17 g | 6 g | 8,2 g |
| 2 porsjoner | 192 g | 336 | 34 g | 12 g | 16 g |
| ½ porsjon | 48 g | 84 | 8,6 g | 3 g | 4,1 g |
| 3 porsjoner | 288 g | 504 | 51 g | 18 g | 25 g |
| 4 porsjoner | 384 g | 672 | 68 g | 24 g | 33 g |
| 50 g | 50 g | 88 | 8,9 g | 3,1 g | 4,3 g |
| 150 g | 150 g | 263 | 27 g | 9,4 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 350 | 36 g | 13 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 438 | 45 g | 16 g | 21 g |
Lignende matvarer
Spørsmål om Kalv Marsala
Hva er kalv Marsala?
Det er tynne skiver av kalvekjøtt som brunes i panne og serveres med en saus av Marsala, ofte med sopp. Marsala er en italiensk sterkvin fra Sicilia.
Hvordan lager du kalv Marsala så kjøttet ikke blir seigt?
Bank kalveskivene jevnt tynne, vend dem lett i mel og brun dem raskt i varm panne, omtrent 1–2 minutter på hver side. Ta kjøttet ut mens du lager sausen, og legg det tilbake helt til slutt så det ikke overstekes.
Kan du lage kalv Marsala uten Marsala-vin?
Du kan bruke tørr sherry eller madeira som erstatning; smaken blir annerledes, men fortsatt fyldig. Bruk alkoholfri druejuice med litt sitronsaft hvis du vil unngå alkohol.
Hva passer godt til kalv Marsala?
Server retten med potetmos, polenta eller pasta, som suger opp den mørke sausen. Stekt sopp og grønne bønner passer også godt ved siden av.
Kan du varme opp kalv Marsala dagen etter?
Ja. Oppbevar kjøttet og sausen tildekket i kjøleskap og bruk det innen tre dager; varm det forsiktig i en panne med litt vann eller kraft til det er gjennomvarmt.
Hvilken vin er Marsala i kalv Marsala?
Marsala er en sterkvin som lages på Sicilia. Til matlaging brukes gjerne en tørr variant, som gir sausen en nøtteaktig, konsentrert smak uten å gjøre den søt.
Hva er forskjellen på kalv Marsala og kalveparmigiana?
Kalv Marsala serveres med saus av Marsala og ofte sopp, mens kalveparmigiana paneres, toppes med tomatsaus og ost og gratineres. Kalveparmigiana har 175 kcal per 100 g, mot 175 kcal i kalv Marsala.
Kilde: FNDDS (USDA) 27135050 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
