Vit hva du har på tallerkenen
Gumbo
Kalorier og næringsinnhold
med ris
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 89 kcal —
- Protein 8,2 g 16%
- Karbohydrat 5,7 g 2%
- Fett 3,4 g 4%
- Mettet fett 0,8 g 4%
- Fiber 0,9 g 3%
- Sukkerarter 1,7 g —
- Natrium 400 mg 17%
- Kolesterol 30 mg 10%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 10 µg 1%
- Vitamin C 4,5 mg 5%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin E 0,59 mg 4%
- Vitamin K 5,2 µg 4%
- Tiamin (B1) 0,28 mg 23%
- Riboflavin (B2) 0,11 mg 9%
- Niacin (B3) 2,2 mg 14%
- Vitamin B6 0,16 mg 9%
- Folat (B9) 19 µg 5%
- Vitamin B12 0,16 µg 7%
- Kolin 23,5 mg 4%
Mineraler
- Kalsium 26 mg 2%
- Jern 0,64 mg 4%
- Magnesium 15 mg 4%
- Fosfor 82 mg 7%
- Kalium 176 mg 4%
- Sink 0,75 mg 7%
- Kobber 0,07 mg 8%
- Selen 10,9 µg 20%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 89 | 8,2 g | 5,7 g | 3,4 g |
| 1 porsjon | 244 g | 217 | 20 g | 14 g | 8,4 g |
| 2 porsjoner | 488 g | 434 | 40 g | 28 g | 17 g |
| ½ porsjon | 122 g | 109 | 10 g | 6,9 g | 4,2 g |
| 3 porsjoner | 732 g | 651 | 60 g | 41 g | 25 g |
| 4 porsjoner | 976 g | 869 | 80 g | 55 g | 34 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 4,1 g | 2,8 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 134 | 12 g | 8,5 g | 5,1 g |
| 200 g | 200 g | 178 | 16 g | 11 g | 6,9 g |
| 250 g | 250 g | 223 | 20 g | 14 g | 8,6 g |
Lignende matvarer
Spørsmål om Gumbo
Hva er gumbo, og hva pleier den å inneholde?
Gumbo er en tykk, gryterettsaktig rett fra Louisiana, ofte laget med kraft, løk, selleri og grønn paprika. Vanlige varianter har sjømat, kylling eller pølse; gumbo serveres gjerne med ris.
Hvordan lager du en mørk jevning til gumbo?
Varm like deler olje og hvetemel i en tykkbunnet gryte på middels varme, og rør jevnlig i 25–40 minutter til blandingen er nøttebrun. Den mørke jevningen gir gumboen fylde og smak; pass på mot slutten, for den kan svi seg raskt.
Hvordan tykner du gumbo med okra eller filépulver?
La oppskåret okra koke med gryten; den tykner væsken mens den koker. Filépulver røres i etter at gryten er tatt av varmen, siden lang koking kan gjøre konsistensen seig.
Når bør du ha sjømaten i gumboen?
Ha reker og andre små skalldyr i mot slutten, så de ikke blir seige; reker trenger vanligvis bare noen få minutter i den varme gryten. Kok fisk til den er gjennomvarm og flaker seg lett.
Hva serverer du til gumbo?
Kokt ris er det vanligste tilbehøret: legg den i skålen og øs gumbo over. Maisbrød passer også godt til å få med den krydrede kraften.
Hvor lenge holder gumbo seg i kjøleskapet, og kan den fryses?
Avkjøl gumboen raskt, sett den i kjøleskapet innen to timer, og spis den innen tre til fire dager. Den kan fryses i porsjoner; tin den i kjøleskapet og varm den til den er rykende varm helt gjennom.
Hvordan skiller gumbo med reker seg fra vanlig gumbo i næringsinnhold?
Gumbo med reker har 61 kcal og 6,52 g protein per 100 g, mot 89 kcal og 8,2 g protein i gumbo. Den har også mindre fett, 1,89 g mot 3,4 g per 100 g.
Kilde: FNDDS (USDA) 27363000 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
