fløteis

Fløteis lages med fløte, som gir den fyldige smaken og kremete konsistensen. Navnene brukes også om hverandre, så ingredienslisten forteller best hvor mye fløte isen inneholder.

Pisk fløte til myke topper, vend den forsiktig sammen med søtet kondensert melk og smakstilsetning, og frys blandingen i en form i minst seks timer. Rør gjerne gjennom blandingen én gang etter et par timer for å bryte opp iskrystaller.

La den stå på kjøkkenbenken i omtrent 5–10 minutter, til den så vidt gir etter for isskjeen. En kort opptining gir en mykere konsistens uten at isen begynner å smelte langs kantene.

Sett lokket godt på og legg boksen bakerst i fryseren, der temperaturen er jevnere enn i døra. Ikke la isen tine på benken og fryse på nytt; gjentatt tining gir grove iskrystaller.

Server den til varm eplekake, brownies eller ferske bær; kontrasten mellom varm kake og kald, kremet is er særlig god. En skje fløteis passer også til kaffe eller fruktkompott.

Ja. Kjør fløteis med litt melk i blender til shaken er jevn; bruk mindre melk for en tykk shake og mer for en som er lett å drikke. Banan, bær eller kakao gir smak uten at du trenger ekstra sukker.

Vaniljeis passer når du vil ha en tydelig vaniljesmak, mens yoghurtis gir en lettere og friskere konsistens. Til en melkefri dessert kan du velge iskrem laget av havre, soya eller kokos.

Vaniljeiskrem har 292 kcal og 25,1 g fett per 100 g, mot 210 kcal og 11 g fett i fløteis. Fløteis har dermed mindre energi og fett i denne sammenligningen.