Vit hva du har på tallerkenen
Eggs Benedict
Kalorier og næringsinnhold
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 185 kcal —
- Protein 11 g 22%
- Karbohydrat 9,2 g 3%
- Fett 11 g 14%
- Mettet fett 4 g 20%
- Fiber 0,5 g 2%
- Natrium 650 mg 28%
- Kolesterol 148 mg 49%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 90,3 µg 10%
- Vitamin C 0,05 mg 0%
- Vitamin E 0,75 mg 5%
- Tiamin (B1) 0,24 mg 20%
- Riboflavin (B2) 0,26 mg 20%
- Niacin (B3) 1,8 mg 11%
- Pantotensyre (B5) 0,71 mg 14%
- Vitamin B6 0,2 mg 12%
- Folat (B9) 30,5 µg 8%
- Vitamin B12 0,63 µg 26%
Mineraler
- Kalsium 60,9 mg 5%
- Jern 1,3 mg 7%
- Magnesium 12,9 mg 3%
- Fosfor 146 mg 12%
- Kalium 147 mg 3%
- Sink 1,1 mg 10%
- Kobber 0,09 mg 10%
- Mangan 0,08 mg 3%
- Selen 18,4 µg 33%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 185 | 11 g | 9,2 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 93 | 5,5 g | 4,6 g | 5,6 g |
| 150 g | 150 g | 278 | 16 g | 14 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 370 | 22 g | 19 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 463 | 27 g | 23 g | 28 g |
Spørsmål om Eggs Benedict
Hva består Eggs Benedict av?
Retten lages vanligvis av en delt, ristet engelsk muffin med skinke eller canadisk bacon, posjert egg og hollandaisesaus. Noen varianter bruker spinat i stedet for kjøtt.
Hvordan posjerer du egg til Eggs Benedict?
La vannet småputre, knekk egget i en kopp og la det gli forsiktig ned i vannet. Posjer i omtrent 3–4 minutter, til hviten har stivnet mens plommen fortsatt er myk; løft egget opp med en hullsleiv.
Hvordan lager du hollandaisesaus uten at den skiller seg?
Visp eggeplommer og litt sitronsaft over et vannbad som ikke koker, og spe langsomt med smeltet smør mens du visper hele tiden. Ta bollen av varmen når sausen er tykk; blir den for varm, kan egget koagulere og sausen skille seg.
Kan du lage Eggs Benedict på forhånd?
Posjer eggene opptil én dag før, legg dem i kaldt vann og oppbevar dem tildekket i kjøleskapet. Varm dem forsiktig i varmt, ikke kokende vann i omtrent ett minutt før servering, og lag hollandaisesausen like før måltidet.
Hva kan du servere i stedet for skinke i Eggs Benedict?
Røkelaks gir en fyldig variant som ofte kalles Eggs Royale. For en kjøttfri versjon kan du bruke sautert spinat, gjerne med litt stekt sopp.
Hva er forskjellen på Eggs Benedict og Eggs Florentine?
Eggs Benedict serveres tradisjonelt med skinke eller canadisk bacon, mens Eggs Florentine bruker spinat. Begge har posjert egg på en ristet muffin med hollandaisesaus.
Hvorfor renner hollandaisesausen over egget i Eggs Benedict?
Sausen er en varm emulsjon av eggeplomme og smør, og den helles over egget rett før servering. Den tykner når eggeplommen vispes forsiktig med smøret, men kan skille seg hvis den blir for varm.
Kan du spise Eggs Benedict med rennende eggeplomme?
Et posjert egg med rennende plomme er vanlig i retten, men egg som ikke er gjennomvarmet kan innebære en risiko for matbåren smitte. Bruk ferske egg fra en trygg kilde, eller posjer til både hvite og plomme er faste hvis du vil være ekstra forsiktig.
Kilde: Canadian Nutrient File 6717 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
