Corn oil

Ja. Raffinert maisolje tåler høy varme og passer til frityrsteking; hold oljen rundt 175–180 °C, og unngå at den begynner å ryke.

Ja, den nøytrale smaken gjør den fin i muffins, formkaker og raske brød. Bytt ut smeltet smør eller en annen flytende olje med samme mengde maisolje, men baksten får mindre smørsmak.

Ja. Den milde smaken lar eddik, sitron og krydder komme fram; visp den inn i vinaigrette, eller bruk den som olje i hjemmelaget majones.

Lukk flasken godt og sett den mørkt og kjølig, unna komfyr og sollys. Bruk den innen rimelig tid etter åpning, siden lys og varme kan gi oljen harsk smak.

Maisolje utvinnes hovedsakelig fra kimen i maiskornet, den lille delen som inneholder mest olje. Den selges ofte raffinert, noe som gir mild smak og gjør oljen egnet til steking.

Rapsolje fungerer godt som en nøytral erstatning i steking, bakst og dressing. Til frityrsteking kan du også bruke jordnøttolje, men den er uegnet dersom noen som skal spise maten har jordnøttallergi.