Vit hva du har på tallerkenen
Baklava
Kalorier og næringsinnhold
orientalsk bakverk med mandler og sirup
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 459 kcal —
- Protein 10 g 21%
- Karbohydrat 49 g 18%
- Fett 25 g 31%
- Mettet fett 4,7 g 24%
- Sukkerarter 40 g —
- Natrium 29,8 mg 1%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 94,2 µg 10%
- Vitamin C 0,4 mg 0%
- Vitamin D 0,18 µg 1%
- Vitamin E 6,6 mg 44%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,3 mg 23%
- Niacin (B3) 1,2 mg 8%
- Pantotensyre (B5) 0,16 mg 3%
- Vitamin B6 0,18 mg 11%
- Folat (B9) 24 µg 6%
- Vitamin B12 0,02 µg 1%
Mineraler
- Kalsium 98,3 mg 8%
- Jern 1,5 mg 8%
- Magnesium 95 mg 23%
- Fosfor 125 mg 10%
- Kalium 255 mg 5%
- Sink 1,1 mg 10%
- Kobber 0,4 mg 44%
- Mangan 0,9 mg 39%
- Jod 20 µg 13%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 459 | 10 g | 49 g | 25 g |
| 50 g | 50 g | 230 | 5,2 g | 25 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 689 | 16 g | 74 g | 37 g |
| 200 g | 200 g | 918 | 21 g | 98 g | 49 g |
| 250 g | 250 g | 1148 | 26 g | 123 g | 61 g |
Spørsmål om Baklava
Hvordan får jeg sprø baklava?
Pensle hvert filodeiglag tynt med smeltet smør, og stek baklavaen ved 175 °C til den er gyllen, vanligvis 35–45 minutter. Hell kald sirup over den varme baklavaen, eller varm sirup over avkjølt baklava; temperaturforskjellen hjelper deigen med å holde seg sprø.
Hvilke nøtter brukes i baklava?
Valnøtter og pistasjnøtter er vanlige, og mandler brukes også. Hakk nøttene grovt, så får fyllet mer tekstur enn om du maler dem til mel.
Hvordan oppbevarer jeg baklava så den holder seg sprø?
La baklavaen bli helt avkjølt, og oppbevar den tildekket i en lufttett beholder ved romtemperatur. Kjøleskap gjør ofte filodeigen mykere; frys heller baklavaen hvis du vil oppbevare den lenger.
Hva serverer jeg til baklava?
Usøtet kaffe eller sterk te passer godt til den søte baklavaen. Du kan også servere den med naturell yoghurt eller en liten kule iskrem.
Kan jeg lage baklava uten nøtter?
Ja, men da blir den ikke den klassiske nøttebaklavaen. Prøv et fyll av ristede sesamfrø eller solsikkefrø, og vær oppmerksom på at baklava ofte også inneholder smør og sirup eller honning.
Inneholder baklava gluten eller allergener?
Vanlig baklava lages med filodeig av hvete og inneholder som regel nøtter; smør er også vanlig. Sjekk ingrediensene hvis du må unngå bestemte allergener, siden oppskrifter og ferdigprodukter varierer.
Kilde: ANSES–Ciqual (France) 23300 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
