Ananas

Den skal lukte søtt og fruktig ved bunnen og gi litt etter når du trykker forsiktig på skallet. Grønt eller gyllent skall alene sier ikke sikkert hvor moden den er.

Skjær av topp og bunn, sett frukten støtt og skjær bort skallet i strimler. Fjern de brune øynene med små skrå snitt, og skjær deretter bort den harde kjernen hvis du ikke vil spise den.

Oppbevar bitene i en tett beholder i kjøleskapet, og spis dem helst innen tre til fire dager. Hel ananas kan ligge på kjøkkenbenken til den er moden; flytt den til kjøleskapet hvis du vil bremse modningen.

Skjær den i skiver eller båter og grill på middels høy varme i omtrent to til tre minutter på hver side, til den får tydelige grillmerker. Den passer godt som tilbehør til grillmat eller i fruktsalat.

Fersk ananas inneholder enzymet bromelain, som bryter ned gelatinproteinet. Bruk hermetisk ananas eller varm ananasen godt først; varmebehandling gjør at enzymet ikke hindrer geléen i å stivne.

Prøv den i stekt ris, friske salsaer eller på pizza sammen med skinke. Til salsa kan du blande små terninger ananas med rødløk, chili, lime og koriander.

Ananas gir deg fruktkjøtt og mer fiber: omtrent 1,3 g per 100 g, mot 0,2 g i ananasjuice. Juice er enklere å drikke, mens bitene gir tyggemotstand og passer bedre i matretter.