Eplemos

Skrell og del eplene i biter, og kok dem med en liten skvett vann under lokk i 10–15 minutter til de er helt møre. Mos dem med gaffel eller stavmikser; bruk mindre vann for tykkere mos.

Server den til grøt, pannekaker eller yoghurt, eller bruk den som fyll i tilslørte bondepiker. Eplemos passer også godt som tilbehør til svin og andre middagsretter.

Ja, eplemos gir saftighet i kaker, muffins og brød. Den kan erstatte noe av fettet eller sukkeret, men resultatet blir mykere og mindre søtt eller rikt enn med originalmengden.

Sett hjemmelaget eplemos i en ren, tett beholder i kjøleskapet og bruk den innen noen dager. Skal den holde lenger, frys den i porsjoner; la litt plass være igjen i beholderen fordi mosen utvider seg.

Eplemos er vanligvis most glatt eller grovt, mens eplekompott har tydelige eplebiter og ofte er søtet eller krydret. Eplekompott er dermed et godt valg når du vil ha mer tyggemotstand.

Ja. Avkjøl mosen først, og frys den i små, lufttette beholdere eller poser; tin den i kjøleskapet og rør den glatt før servering hvis den har skilt seg litt.

Eplemos inneholder 17 g sukker per 100 g, men søtheten og tilsatt sukker varierer mellom oppskrifter og produkter. Hjemmelaget mos kan lages uten tilsatt sukker hvis eplene er søte nok.