Eplemos

Skrell eplene hvis du vil ha en helt glatt mos, og skjær dem i biter. Kok dem med en liten skvett vann under lokk i 15–20 minutter, og mos med stavmikser eller gaffel når de er møre.

Bruk gjerne flere sorter: syrlige epler gir frisk smak, mens søte og melne epler koker raskt i stykker. Smak på mosen før du tilsetter sukker.

Nei. Epler blir søte når de koker, så lag gjerne mosen uten sukker og smak til etterpå. Litt kanel passer godt hvis du vil ha mer krydret smak.

Eplemos smaker godt på havregrøt, pannekaker og vafler, eller som tilbehør til svinekjøtt og vilt. En skje kan også røres inn i yoghurt eller kjøleskapsgrøt.

Eplemos er vanligvis most til en jevn konsistens, mens eplekompott ofte har tydelige eplebiter. Kok eplebitene kortere og mos dem mindre hvis du vil ha kompott.

Oppbevar den i en ren, tett beholder i kjøleskapet, og bruk den innen tre–fire dager. Du kan også fryse eplemos i små porsjoner og tine dem i kjøleskapet.

Du kan bytte ut noe av fettet med eplemos i muffins og myke kaker. Baksten blir gjerne saftigere og mindre mør, så begynn med å erstatte omtrent halvparten av smøret eller oljen.