Vit hva du har på tallerkenen
agernmel
Kalorier og næringsinnhold
fullfett
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 501 kcal —
- Protein 7,5 g 15%
- Karbohydrat 55 g 20%
- Fett 30 g 39%
- Mettet fett 3,9 g 20%
- Natrium 0 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 3 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,15 mg 12%
- Riboflavin (B2) 0,15 mg 12%
- Niacin (B3) 2,4 mg 15%
- Pantotensyre (B5) 0,93 mg 19%
- Vitamin B6 0,69 mg 40%
- Folat (B9) 114 µg 28%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineraler
- Kalsium 43 mg 3%
- Jern 1,2 mg 7%
- Magnesium 110 mg 26%
- Fosfor 103 mg 8%
- Kalium 712 mg 15%
- Sink 0,64 mg 6%
- Kobber 0,61 mg 68%
- Mangan 1,7 mg 76%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 501 | 7,5 g | 55 g | 30 g |
| 1 porsjon | 28,4 g | 142 | 2,1 g | 16 g | 8,6 g |
| 2 porsjoner | 56,7 g | 284 | 4,2 g | 31 g | 17 g |
| ½ porsjon | 14,2 g | 71 | 1,1 g | 7,7 g | 4,3 g |
| 3 porsjoner | 85,1 g | 426 | 6,4 g | 47 g | 26 g |
| 4 porsjoner | 113,4 g | 568 | 8,5 g | 62 g | 34 g |
| 50 g | 50 g | 251 | 3,7 g | 27 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 752 | 11 g | 82 g | 45 g |
| 200 g | 200 g | 1002 | 15 g | 109 g | 60 g |
| 250 g | 250 g | 1253 | 19 g | 137 g | 75 g |
Lignende matvarer
Spørsmål om agernmel
Hvordan bruker du agernmel i baking?
Bytt ut en mindre del av hvetemelet med agernmel i brød, pannekaker eller småkaker; det gir en nøtteaktig, litt jordlig smak. Agernmel inneholder ikke gluten, så bruk det sammen med hvetemel eller et annet bindemiddel hvis deigen skal heve og holde formen.
Må agernmel behandles før det kan spises?
Agern kan inneholde mye bittert tannin. Hvis du lager melet selv, må du først skolde eller bløtlegge de skrelte agernene og skifte vann flere ganger til smaken ikke lenger er bitter; tørk dem helt før du maler dem. Ferdig agernmel til matlaging er normalt behandlet.
Hvordan oppbevarer du agernmel?
Ha agernmel i en tett beholder på et kjølig, mørkt og tørt sted. Fordi melet inneholder en del fett, holder det seg gjerne lenger i kjøleskap eller fryser; la beholderen bli romtemperert før du åpner den, så unngår du kondens.
Hva passer agernmel sammen med?
Den fyldige, nøtteaktige smaken passer godt med honning, kanel, eple og mørk sjokolade. Prøv litt agernmel i pannekaker eller småkaker, eller bland det i brøddeig sammen med et mer nøytralt mel.
Hva kan du bruke i stedet for agernmel?
Bokhvetemel er et godt alternativ i pannekaker og småkaker når du vil ha et glutenfritt mel med tydelig smak. Til brød kan kastanjemel også gi sødme og fylde, men baksten får en annen smak og konsistens.
Smaker agernmel bittert?
Godt behandlet agernmel har en mild, nøtteaktig smak, men mel av agern som ikke er ordentlig utvannet kan være svært bittert på grunn av tanniner. Smak på melet før bruk; tydelig bitterhet er et tegn på at det ikke er godt nok behandlet.
Kilde: USDA FoodData Central 170566 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
