ما المشروبات التي تحتوي على ستيفيا؟
الستيفيا مكوّن حلو المذاق يُستخدم في مشروبات تحتوي على سكر مضاف أقل أو لا تحتوي عليه. يوضح هذا الدليل أين قد تجدها، وكيف تتعرف عليها، وما الذي تسجله في مفكرة طعامك.
ما دور الستيفيا في المشروب؟
تُستخلص مُحلّيات الستيفيا من مركّبات موجودة في أوراق نبات الستيفيا. مذاقها أحلى بكثير من السكر، لذا لا يحتاج المصنّعون إلا إلى كمية صغيرة منها. وقد تحل الستيفيا في المشروبات محل كل السكر المضاف أو جزء منه فقط.
قد يؤدي خفض كمية السكر إلى تغيير نكهة المشروب وقوامه. لذلك، غالبًا ما تُضاف الستيفيا مع السكر أو عصير الفاكهة أو مُحلٍّ آخر. ولا يعني احتواء المشروب على الستيفيا تلقائيًا أنه خالٍ من السكر أو الكربوهيدرات أو الطاقة.
- تحلّي المشروب من دون إضافة ملاعق من السكر
- يمكن استخدامها إلى جانب السكر بدلًا من استبداله بالكامل
- قد تُمزج مع مُحلّيات أخرى لموازنة المذاق
- قد تترك لدى بعض الأشخاص مذاقًا لاحقًا يشبه العرقسوس أو يميل إلى المرارة قليلًا
المشروبات الغازية والفوّارة
تُستخدم الستيفيا في بعض المشروبات الغازية، ولا سيما الأنواع التي توصف بأنها قليلة السكر أو لا تحتوي على سكر مضاف. وقد تجدها في مشروبات الكولا والحمضيات والزنجبيل ومشروبات الفاكهة الفوّارة. وتختلف الوصفة بحسب الشركة المصنّعة، وقد تتغير بمرور الوقت.
لا تفترض أن كل مشروب يبدو خفيفًا أو قليل السكر يحتوي على الستيفيا. فبعضها يستخدم مُحلّيات مختلفة، بينما يجمع بعضها الآخر بين عدة مكونات حلوة. تحقّق من قائمة المكونات في كل مرة إذا كان وجود الستيفيا مهمًا لك.
- مشروبات غازية بنكهة الكولا
- مشروبات غازية بالليمون أو اللايم أو البرتقال
- مشروبات بنكهة الزنجبيل
- مشروبات الفاكهة الفوّارة
- مشروبات التونيك والمشروبات المُرّة المستخدمة في الخلط
المياه المنكّهة والشراب المركز ومساحيق المشروبات
قد تُضاف الستيفيا إلى المياه المنكّهة غير الفوّارة أو الفوّارة عندما لا يكون للماء العادي مذاق حلو بطبيعته. وتوجد أيضًا في بعض أنواع الشراب المركز والمساحيق التي تُخلط بالماء. وقد تجعل نكهة الفاكهة مذاقها اللاحق المميز أقل وضوحًا.
تختلف هذه المنتجات كثيرًا في كمية العصير والسكر والمُحلّيات الأخرى التي تحتوي عليها. ولا تخبرك صورة الفاكهة على العبوة بكيفية تحلية المشروب. اقرأ قائمة المكونات والمعلومات الغذائية قبل تسجيل حصة منه.
- ماء غير فوّار بنكهة الفاكهة أو النباتات
- ماء فوّار منكّه
- شراب مركز
- مساحيق لتحضير المشروبات
- قطرات سائلة لإضافة النكهة إلى الماء
الشاي والقهوة والمشروبات النباتية
تستخدم بعض أنواع الشاي المعبأ والقهوة المبرّدة والمشروبات النباتية الجاهزة الستيفيا. وقد تمنحها الستيفيا كامل مذاقها الحلو، أو تُضاف إليها إلى جانب السكر أو الشراب أو مكونات الفاكهة. وعادةً لا تحتاج الأنواع غير المحلّاة إلى الستيفيا، إلا إذا أُضيفت إليها منكّهات.
يمكنك أيضًا إضافة الستيفيا في المنزل باستخدام مُحلٍّ مخصص للمائدة. وقد لا تتطابق الحصة المذكورة على العبوة مع الكمية التي تفضّلها. عند تسجيل ما تتناوله، سجّل المشروب نفسه وأي حليب أو شراب أو سكر أو مُحلٍّ تضيفه كلًّا على حدة.
- شاي أسود أو أخضر معبأ
- مشروبات القهوة المبرّدة
- مشروبات نباتية منكّهة
- شاي أعشاب مُحلّى في المنزل
- قهوة مُحلّاة في المنزل
مشروبات الرياضة والبروتين والطاقة
تُستخدم الستيفيا أحيانًا في المشروبات المروّجة لممارسة الرياضة أو تناول البروتين أو زيادة اليقظة. وغالبًا ما تحتوي هذه المنتجات على عدة مكونات للنكهة والتحلية، لأن مذاق المعادن أو البروتين أو المستخلصات النباتية قد يكون مرًّا. وقد تساعد الستيفيا في تخفيف هذه النكهات من دون الاعتماد على السكر وحده.
لا يخبرك وجود الستيفيا شيئًا عن المكونات الأخرى في المشروب. فقد يظل مشروب البروتين محتويًا على الكربوهيدرات والدهون، بينما قد يحتوي مشروب الطاقة على السكر أو مكونات منبّهة. اختر حجم العبوة الصحيح وتفاصيل الحصة المناسبة عند إضافته إلى مفكرتك.
- مخفوقات البروتين الجاهزة للشرب
- مساحيق البروتين التي تُخلط بالماء أو الحليب
- مساحيق مشروبات الإلكتروليت
- مشروبات الترطيب الرياضية
- مشروبات الطاقة
كيفية التعرّف على الستيفيا وتسجيلها
لا تكتفِ بالادعاءات المكتوبة على واجهة العبوة، بل اقرأ قائمة المكونات كاملة. قد يُشار إلى الستيفيا باسم غليكوزيدات الستيفيول أو مستخلص الستيفيا أو مُحلٍّ مشتق من الستيفيا. وتُدرج المكونات عمومًا حسب وزنها، رغم أن المُحلّي المكثف قد يُستخدم بكمية صغيرة فقط.
عند تسجيل ما تتناوله، اعتمد على المعلومات الغذائية الخاصة بالمشروب نفسه بدلًا من التخمين استنادًا إلى كلمة ستيفيا. تحقّق مما إذا كانت الأرقام تخص حصة واحدة أو المشروب بعد تحضيره أو العبوة كاملة. وإذا خلطت مسحوقًا أو شرابًا مركزًا بنفسك، فسجّل الكمية التي استخدمتها وكل ما أضفته إليها.
- اقرأ قائمة المكونات بحثًا عن الستيفيا أو غليكوزيدات الستيفيول
- تحقّق أيضًا من وجود السكر والعصير والشراب والمُحلّيات الأخرى
- طابق الحصة المذكورة مع الكمية التي شربتها
- أضف الحليب أو الفاكهة أو المساحيق أو الشراب المركز الذي أضفته في المنزل
- أعد التحقق من المشروبات التي اعتدت عليها، فقد تتغير تركيبتها