ما هو عجز السعرات الحرارية؟
عجز السعرات الحرارية هو الفرق بين الطاقة التي تحصل عليها من الطعام والطاقة التي يستخدمها جسمك. وفهم هذا الفرق قد يجعل سجل طعامك الحالي أكثر فائدة.
الفكرة الأساسية
السعرات الحرارية وحدة لقياس الطاقة. تحصل على الطاقة من الطعام والشراب، بينما يستخدم جسمك الطاقة لأداء وظائفه الأساسية والهضم والحركة والتمارين الرياضية.
يحدث عجز السعرات الحرارية عندما يكون متوسط ما تتناوله من طاقة أقل من متوسط ما يستهلكه جسمك. عندها يضطر جسمك إلى استخدام الطاقة المخزنة لديه، لذا قد يؤدي استمرار العجز إلى انخفاض وزن الجسم بمرور الوقت.
لماذا لا تكون الأرقام دقيقة تمامًا
تقدم ملصقات الأطعمة وأحجام الحصص وأدوات تتبع الطعام تقديرات، لا قياسات دقيقة تمامًا. وقد يصعب على وجه الخصوص تسجيل الوجبات المحضرة في المنزل بدقة، لأن المكونات والحصص تختلف.
استهلاك الطاقة هو أيضًا تقديري، وقد يتغير بحسب حجم الجسم والحركة اليومية والتمارين الرياضية وعوامل شخصية أخرى. ويختلف مقدار العجز المناسب من شخص إلى آخر، لذا من الأفضل اعتبار الرقم المحسوب نقطة بداية لا حقيقة ثابتة.
كيف تتعرف على وجود عجز
يوضح سجل طعامك ما دوّنته، لكنه لا يؤكد وحده أنك في حالة عجز. عليك مقارنة ما سجلته من طعام بتقدير إجمالي الطاقة التي يستهلكها جسمك، ثم متابعة النمط بمرور الوقت.
قد يزيد وزن الجسم اليومي أو ينقص لأسباب لا ترتبط بدهون الجسم، منها تغير كمية الماء والطعام الذي يجري هضمه. لذلك يكون الاتجاه على مدى أطول أكثر دلالة من قراءة واحدة.
استخدام سجل الطعام بطريقة معقولة
الثبات في التسجيل أهم من جعل كل إدخال مثاليًا. سجّل الحصص بطريقة متشابهة، وأدرج مكونات الطهي والمشروبات، وتجنب تغيير أسلوبك من يوم إلى آخر.
لا يعني عجز السعرات الحرارية اختيار أقل كمية ممكنة من الطعام. اتبع نهجًا يتيح لك تناول وجبات مشبعة وأطعمة غنية بالألياف والبروتين ومجموعة متنوعة من الأطعمة، ثم عدّل تقديرك وفقًا لاتجاه وزنك على المدى الأطول.