Thin pancakes

Aduk adonan sampai licin, lalu diamkan sekitar 20 menit agar tepung menyerap cairan. Tuang sedikit adonan ke wajan antilengket yang sudah panas, segera putar wajan hingga adonan membentuk lapisan tipis, lalu masak sekitar 1 menit per sisi.

Untuk rasa manis, isi dengan pisang dan cokelat, selai, atau buah dan yoghurt. Untuk versi gurih, gunakan keju dan sayuran tumis atau ayam suwir; lipat atau gulung setelah isi dipanaskan.

Tumpuk panekuk yang sudah dingin dengan selembar kertas roti di antaranya, lalu simpan dalam wadah tertutup di lemari es hingga 3 hari. Hangatkan sebentar di wajan dengan api kecil sebelum disajikan.

Keduanya dibuat sangat tipis dan dimasak di wajan; krep biasanya merujuk pada panekuk tipis bergaya Prancis, yang dapat disajikan dengan isian manis maupun gurih. Panekuk tipis juga bisa menjadi sebutan umum untuk jenis sajian ini.

Panekuk tipis diratakan di wajan dan teksturnya lentur sehingga mudah dilipat atau digulung. Panekuk biasa lebih tebal dan mengembang, sehingga lebih sering ditumpuk dan disajikan utuh.

Bisa. Ganti susu dengan air atau minuman nabati tanpa pemanis; adonan mungkin terasa kurang kaya, tetapi tetap dapat diratakan tipis di wajan. Aduk lagi sebelum menuang karena tepung mudah mengendap.

Panaskan wajan antilengket dengan api sedang terlebih dahulu, lalu olesi tipis dengan minyak atau mentega. Tuang adonan saat wajan panas; balik setelah pinggirannya tampak kering dan bagian bawahnya mudah terlepas.