Ketahui apa yang ada di piring Anda

Lemak sapi

Kalori & informasi gizi

potongan eceran, lemak yang dapat dipisahkan, mentah

674

kalorikcal per 100 g

Protein8,2 g

Karbo0 g

Lemak71 g

Persentase kalori

Informasi gizi

Per 100 g% AKG

Kalori 674 kcal —
Protein 8,2 g 16%
Karbohidrat 0 g 0%
Lemak 71 g 91%
Lemak jenuh 29 g 147%
Serat 0 g 0%
Gula 0 g —
Natrium 26 mg 1%
Kolesterol 99 mg 33%

Vitamin & mineral

Per 100 g% AKG

Vitamin

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0,3 µg 2%
Vitamin E 0 mg 0%
Vitamin K 3,4 µg 3%
Tiamin (B1) 0,03 mg 3%
Riboflavin (B2) 0,04 mg 3%
Niasin (B3) 1,4 mg 9%
Asam pantotenat (B5) 0,16 mg 3%
Vitamin B6 0,11 mg 6%
Folat (B9) 0 µg 0%
Vitamin B12 0,73 µg 30%

Mineral

Kalsium 26 mg 2%
Zat besi 0,72 mg 4%
Magnesium 5 mg 1%
Fosfor 61 mg 5%
Kalium 96 mg 2%
Seng 0,82 mg 7%
Tembaga 0,03 mg 3%
Mangan 0 mg 0%
Selenium 6,6 µg 12%

Kalori per porsi

Porsi	Berat	Kalori	Protein	Lemak
100 g	100 g	674	8,2 g	71 g
1 porsi	28,4 g	191	2,3 g	20 g
2 porsi	56,7 g	382	4,7 g	40 g
½ porsi	14,2 g	96	1,2 g	10 g
3 porsi	85,1 g	573	7 g	60 g
4 porsi	113,4 g	764	9,3 g	80 g
50 g	50 g	337	4,1 g	35 g
150 g	150 g	1011	12 g	106 g
200 g	200 g	1348	16 g	142 g
250 g	250 g	1685	21 g	177 g

Makanan serupa

Pertanyaan tentang Lemak sapi

Bagaimana cara melelehkan lemak sapi menjadi minyak?

Potong kecil-kecil, lalu panaskan dalam panci berat dengan api paling kecil selama sekitar 1–2 jam, aduk sesekali. Saring saat cair dan bening; jangan sampai serpihan padatnya menjadi cokelat tua karena minyak bisa beraroma gosong.

Bisakah lemak sapi dipakai untuk menggoreng kentang?

Bisa. Lelehkan lemak sapi, panaskan hingga sekitar 175 °C, lalu goreng kentang yang sudah dikeringkan sampai keemasan; jangan memenuhi panci agar suhu minyak tidak turun tajam.

Bagaimana menyimpan lemak sapi agar tidak cepat tengik?

Simpan lemak yang sudah disaring dan didinginkan dalam wadah bersih, tertutup rapat, di lemari es; gunakan sendok kering setiap kali mengambilnya. Untuk penyimpanan lebih lama, bekukan dalam porsi kecil.

Apa bedanya lemak sapi dan jaringan lemak sapi?

Lemak sapi biasanya sudah dilelehkan atau dipisahkan dari jaringan padat, sedangkan jaringan lemak sapi masih berupa bagian lemak dari tubuh hewan. Jaringan lemak sapi memiliki 852 kkal per 100 g, dibanding 674 kkal pada lemak sapi.

Bisakah lemak sapi menggantikan mentega atau minyak dalam resep?

Bisa untuk menumis, menggoreng, atau memberi rasa gurih pada kentang dan sayuran panggang. Untuk adonan kue, lemak sapi tidak selalu menggantikan mentega satu banding satu karena tidak membawa air atau rasa susu; lemak sapi yang sudah dilelehkan juga perlu didinginkan sebelum dicampurkan.

Apakah lemak sapi perlu disaring setelah dilelehkan?

Ya, saring selagi masih cair melalui saringan halus atau kain bersih untuk membuang serpihan daging. Serpihan yang tertinggal dapat mempercepat kerusakan lemak dan membuat rasanya lebih kuat.

Apakah lemak sapi lebih berlemak daripada lemak babi?

Sedikit lebih berlemak: lemak sapi mengandung 71 g lemak per 100 g, sedangkan lemak babi mengandung 65,7 g. Lemak sapi juga memberikan 674 kkal per 100 g, dibanding 632 kkal pada lemak babi.

Berapa banyak lemak sapi yang biasanya dipakai untuk memasak?

Untuk menumis satu wajan sayuran atau daging, mulailah dengan sekitar satu sendok makan lemak sapi yang sudah dilelehkan. Rasanya kuat dan mudah melapisi bahan, jadi jumlah kecil biasanya cukup.

Sumber: USDA FoodData Central 168605 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat