Ketahui apa yang ada di piring Anda
keju gorgonzola
Kalori & informasi gizi
dari susu sapi
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 318 kcal —
- Protein 20 g 39%
- Lemak 27 g 34%
- Lemak jenuh 16 g 82%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 710 mg 31%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 300 µg 33%
- Vitamin D 0,24 µg 1%
- Vitamin K 0,9 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,32 mg 25%
- Niasin (B3) 2,9 mg 18%
- Asam pantotenat (B5) 0,81 mg 16%
- Vitamin B6 0,13 mg 8%
- Folat (B9) 41,2 µg 10%
- Vitamin B12 0,73 µg 30%
Mineral
- Kalsium 390 mg 30%
- Zat besi 0,08 mg 0%
- Magnesium 18 mg 4%
- Fosfor 310 mg 25%
- Kalium 110 mg 2%
- Seng 2,1 mg 19%
- Tembaga 0,02 mg 2%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Yodium 70 µg 47%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 318 | 20 g | – | 27 g |
| 50 g | 50 g | 159 | 9,8 g | – | 14 g |
| 150 g | 150 g | 477 | 29 g | – | 40 g |
| 200 g | 200 g | 636 | 39 g | – | 54 g |
| 250 g | 250 g | 795 | 49 g | – | 67 g |
Makanan serupa
Pertanyaan tentang keju gorgonzola
Apa bedanya gorgonzola dolce dan piccante?
Gorgonzola dolce lebih lembut, creamy, dan rasanya ringan; piccante lebih padat, tajam, dan bercorak urat biru yang lebih kuat. Pilih dolce untuk saus atau olesan, dan piccante bila ingin rasa kejunya lebih menonjol.
Bagaimana cara menyimpan keju gorgonzola setelah dibuka?
Bungkus keju dengan kertas roti atau kertas keju, lalu simpan dalam wadah tertutup di kulkas agar aromanya tidak menyebar. Potong bagian yang akan dimakan dengan pisau bersih, dan hindari membiarkannya lama pada suhu ruang.
Bagaimana cara membuat saus gorgonzola untuk pasta?
Panaskan krim dengan api kecil, masukkan potongan gorgonzola, lalu aduk sampai meleleh; jangan sampai saus mendidih agar teksturnya tetap lembut. Campurkan dengan pasta panas dan sedikit air rebusan pasta untuk mengencerkan saus bila terlalu kental.
Makanan apa yang cocok disajikan dengan keju gorgonzola?
Rasa gurih dan tajamnya cocok dengan pir, apel, kenari, madu, serta roti tawar atau roti panggang. Gorgonzola juga sering dipakai pada risotto, pizza, dan pasta.
Apa pengganti keju gorgonzola dalam resep?
Keju biru lain dapat menggantikannya dengan rasa yang serupa, tetapi biasanya lebih asin atau lebih tajam. Untuk rasa lebih lembut dan tekstur creamy, campurkan sedikit keju biru dengan keju krim.
Apakah kulit keju gorgonzola bisa dimakan?
Kulitnya terbentuk selama pematangan dan umumnya dapat dimakan, tetapi teksturnya lebih keras dan rasanya lebih kuat daripada bagian dalam. Anda boleh membuangnya jika kurang suka.
Apakah gorgonzola benar-benar berjamur?
Ya. Urat biru kehijauan pada gorgonzola berasal dari kapang yang digunakan dalam proses pembuatannya, bukan tanda keju rusak. Buang keju jika muncul jamur berbulu dengan warna yang tidak biasa atau aromanya berubah menjadi busuk.
Sumber: ANSES–Ciqual (France) 12524 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
