Ketahui apa yang ada di piring Anda
keju Époisses
Kalori & informasi gizi
dari susu sapi
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 286 kcal —
- Protein 18 g 35%
- Lemak 24 g 31%
- Lemak jenuh 17 g 85%
- Gula 0 g —
- Natrium 702 mg 31%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin K 1,7 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavin (B2) 1,2 mg 95%
- Niasin (B3) 0,57 mg 4%
- Asam pantotenat (B5) 1,1 mg 22%
- Vitamin B6 0,18 mg 11%
- Vitamin B12 1,7 µg 71%
Mineral
- Kalsium 120 mg 9%
- Zat besi 0,21 mg 1%
- Magnesium 10 mg 2%
- Fosfor 220 mg 18%
- Kalium 140 mg 3%
- Seng 0,5 mg 5%
- Tembaga 0,02 mg 2%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Yodium 21 µg 14%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 286 | 18 g | – | 24 g |
| 50 g | 50 g | 143 | 8,8 g | – | 12 g |
| 150 g | 150 g | 429 | 26 g | – | 36 g |
| 200 g | 200 g | 572 | 35 g | – | 48 g |
| 250 g | 250 g | 715 | 44 g | – | 60 g |
Makanan serupa
Pertanyaan tentang keju Époisses
Bagaimana cara menyajikan keju Époisses agar teksturnya lembut?
Keluarkan dari lemari es sekitar 30–60 menit sebelum disajikan supaya bagian tengahnya melunak dan aromanya lebih terasa. Sajikan dengan roti tawar atau baguette; kulitnya juga dapat dimakan.
Apa yang cocok dimakan bersama keju Époisses?
Rasanya cocok dengan roti berkerak, pir atau apel, dan kacang kenari. Di papan keju, pasangkan dengan keju yang lebih ringan agar aromanya yang kuat tidak mendominasi.
Bagaimana cara menyimpan keju Époisses setelah kemasannya dibuka?
Simpan dalam kotak tertutup atau bungkus dengan kertas keju, lalu letakkan di bagian lemari es yang suhunya stabil. Keluarkan hanya sebanyak yang akan disajikan dan jangan biarkan keju lama-lama terbuka karena aromanya mudah menyebar ke makanan lain.
Apakah kulit keju Époisses bisa dimakan?
Bisa. Kulitnya yang berwarna jingga kemerahan dicuci selama pematangan, termasuk dengan brendi marc de Bourgogne; teksturnya bisa lengket dan rasanya lebih tajam daripada bagian dalam.
Apa pengganti keju Époisses jika sulit ditemukan?
Keju Langres atau Pont l’Evêque dapat menjadi pengganti karena sama-sama keju Prancis bertekstur lembut dengan kulit yang dicuci. Langres cenderung lebih ringan, sedangkan Pont l’Evêque juga punya aroma kuat tetapi rasanya tidak persis sama.
Mana yang proteinnya lebih tinggi, keju Époisses atau Pont l’Evêque?
Pont l’Evêque lebih tinggi, dengan 22,7 g protein per 100 g, dibandingkan 18 g pada keju Époisses.
Mengapa aroma keju Époisses begitu kuat?
Selama pematangan, kulitnya dicuci berulang kali dengan larutan garam dan marc de Bourgogne, yaitu hasil sulingan dari anggur. Proses itu membantu membentuk kulit jingga dan aroma khasnya.
Sumber: ANSES–Ciqual (France) 12038 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
