Kacang mete

Sebarkan kacang mete satu lapis di loyang, lalu panggang pada suhu 160 °C selama 8–12 menit. Aduk sekali di tengah waktu memanggang dan keluarkan saat mulai keemasan; kacang akan terus matang sebentar setelah keluar dari oven.

Simpan dalam wadah kedap udara di tempat sejuk dan gelap, jauh dari kompor dan sinar matahari. Untuk penyimpanan lebih lama, masukkan ke wadah tertutup di lemari es atau freezer; biarkan kembali ke suhu ruang sebelum dibuka agar tidak berembun.

Kacang mete cocok ditumis bersama sayuran dan tahu, ditaburkan di atas nasi biryani, atau dicampurkan ke kari untuk memberi tekstur renyah. Untuk saus kari yang lebih kental, rendam mete dalam air panas selama 15–20 menit, lalu haluskan.

Bisa, terutama dalam saus, tumisan, dan campuran kue; rasanya lebih lembut dan sedikit manis. Untuk saus yang halus, rendam mete sebentar lalu blender, atau gunakan mete sangrai untuk taburan renyah.

Kacang mete yang dijual sebagai mentah biasanya sudah diproses dengan uap untuk menghilangkan minyak iritan dari cangkangnya. Jangan memecahkan atau mengolah sendiri mete bercangkang mentah, karena minyak di cangkang dapat mengiritasi kulit.

Ya. Kacang mete termasuk kacang pohon dan dapat memicu reaksi alergi, termasuk pada orang yang juga alergi kacang pistacio. Jika Anda punya alergi kacang, hindari mete dan makanan yang mungkin tercampur dengannya.

Segenggam kecil, sekitar 30 g atau kira-kira 15–18 butir, merupakan porsi camilan yang praktis. Porsi itu mengandung 185 kcal dan 6,4 g protein.