Crouton

Potong roti menjadi kubus kecil, aduk dengan sedikit minyak atau mentega cair dan bumbu, lalu panggang pada suhu 180 °C selama 10–15 menit. Balik sekali agar kecokelatannya merata; crouton siap saat kering dan renyah setelah dingin.

Roti tawar, baguette, atau roti sourdough bisa digunakan. Roti yang sudah agak kering lebih mudah dipotong dan menghasilkan crouton renyah; buang bagian yang berjamur, bukan hanya bagian yang terlihat terkena jamur.

Dinginkan crouton sepenuhnya, lalu simpan dalam wadah kedap udara di tempat sejuk dan kering. Jangan masukkan saat masih hangat karena uapnya membuat crouton melempem.

Taburkan crouton di atas salad Caesar atau sup krim, seperti sup labu dan sup tomat, tepat sebelum disajikan agar tetap renyah. Crouton juga enak menjadi taburan untuk sup bawang.

Untuk tekstur renyah, gunakan kacang panggang cincang, biji-bijian panggang, atau kerupuk yang diremukkan. Jika Anda ingin rasa dan tekstur yang lebih mirip, panggang potongan roti pita hingga kering.

Crouton berbumbu sudah diberi garam, bawang putih, atau rempah, sedangkan crouton biasa rasanya lebih netral dan mudah dipadukan dengan berbagai hidangan. Crouton berbumbu mengandung 1.333 mg natrium per 100 g, jadi cicipi sebelum menambahkan garam ke salad atau sup.