Ketahui apa yang ada di piring Anda
Crème brûlée
Kalori & informasi gizi
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 397 kcal —
- Protein 4,1 g 8%
- Karbohidrat 20 g 7%
- Lemak 34 g 44%
- Lemak jenuh 21 g 105%
- Serat 0 g 0%
- Gula 20 g —
- Natrium 31,7 mg 1%
- Kolesterol 251 mg 84%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 350 µg 39%
- Vitamin C 0,54 mg 1%
- Vitamin D 1,2 µg 6%
- Vitamin E 1,4 mg 9%
- Vitamin K 9,2 µg 8%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,2 mg 15%
- Niasin (B3) 0,09 mg 1%
- Vitamin B6 0,08 mg 5%
- Folat (B9) 23,6 µg 6%
- Vitamin B12 1,1 µg 44%
Mineral
- Kalsium 80,5 mg 6%
- Zat besi 0,88 mg 5%
- Magnesium 7,5 mg 2%
- Fosfor 130 mg 10%
- Kalium 96,3 mg 2%
- Seng 1 mg 10%
- Tembaga 0,03 mg 3%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selenium 16,3 µg 30%
- Yodium 26 µg 17%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 397 | 4,1 g | 20 g | 34 g |
| 50 g | 50 g | 199 | 2,1 g | 9,8 g | 17 g |
| 150 g | 150 g | 596 | 6,2 g | 29 g | 51 g |
| 200 g | 200 g | 794 | 8,2 g | 39 g | 68 g |
| 250 g | 250 g | 993 | 10 g | 49 g | 85 g |
Makanan serupa
Pertanyaan tentang Crème brûlée
Bagaimana cara memanggang crème brûlée agar lembut dan tidak berpori?
Tuang adonan krim dan kuning telur ke ramekin, lalu panggang dalam loyang berisi air panas pada suhu 150 °C selama sekitar 30–40 menit. Angkat saat tepinya sudah set tetapi bagian tengah masih sedikit bergoyang; dinginkan, lalu simpan di lemari es.
Kapan gula crème brûlée ditaburkan dan bagaimana membuat lapisan karamelnya renyah?
Taburkan gula tipis merata tepat sebelum disajikan, lalu lelehkan dengan api kecil alat pembakar dapur sampai berwarna keemasan. Membuat lapisan gula terlalu awal membuatnya menyerap kelembapan dari custard dan kehilangan kerenyahannya.
Berapa lama crème brûlée bisa disimpan?
Simpan custard yang sudah dingin dan belum diberi gula dalam wadah tertutup di lemari es hingga sekitar 3 hari. Karamelkan gula sesaat sebelum disajikan agar lapisannya tetap renyah.
Apa perbedaan crème brûlée dan krim karamel?
Crème brûlée memiliki lapisan gula keras yang dibakar di atas custard, sedangkan krim karamel punya saus karamel lembut yang terbentuk di dasar cetakan lalu disiramkan saat dibalik. Krim karamel juga jauh lebih rendah energi: 104 kcal per 100 g, dibandingkan 397 kcal pada crème brûlée.
Bisakah krim kental dalam crème brûlée diganti susu?
Bisa, tetapi hasilnya lebih ringan dan kurang kaya daripada versi klasik yang memakai krim kental dan kuning telur. Gunakan susu penuh lemak dan panggang dengan cara rendaman air yang sama; hindari mendidihkan susu agar custard tidak berbutir.
Apakah telur dalam crème brûlée harus matang sepenuhnya?
Ya. Panggang custard sampai tepinya set dan bagian tengahnya hanya sedikit bergoyang; jangan sajikan adonan telur mentah atau setengah matang. Dinginkan segera setelah uap panasnya hilang.
Berapa energi dalam satu porsi crème brûlée?
Porsi kecil sekitar 100 g mengandung 397 kcal dan 34 g lemak. Kandungan lemak jenuhnya 21 g per 100 g.
Sumber: Fineli (Finland) 32617 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
