Ketahui apa yang ada di piring Anda
Coq au vin
Kalori & informasi gizi
buatan rumah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 188 kcal —
- Protein 11 g 22%
- Karbohidrat 3,3 g 1%
- Lemak 11 g 14%
- Lemak jenuh 4,2 g 21%
- Serat 0,2 g 1%
- Gula 0,4 g —
- Natrium 154 mg 7%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 55 µg 6%
- Vitamin C 1 mg 1%
- Vitamin D 0,3 µg 2%
- Vitamin E 0,18 mg 1%
- Tiamin (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,15 mg 12%
- Niasin (B3) 2,6 mg 16%
- Asam pantotenat (B5) 0,63 mg 13%
- Vitamin B6 0,15 mg 9%
- Biotin (B7) 3,2 µg 11%
- Folat (B9) 5 µg 1%
- Vitamin B12 0,4 µg 17%
Mineral
- Kalsium 14 mg 1%
- Zat besi 1 mg 6%
- Magnesium 19 mg 5%
- Fosfor 88 mg 7%
- Kalium 286 mg 6%
- Seng 0,9 mg 8%
- Tembaga 0,08 mg 9%
- Mangan 0,1 mg 4%
- Selenium 9 µg 16%
- Yodium 6 µg 4%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 188 | 11 g | 3,3 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 94 | 5,5 g | 1,7 g | 5,5 g |
| 150 g | 150 g | 282 | 17 g | 5 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 376 | 22 g | 6,6 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 470 | 28 g | 8,3 g | 28 g |
Makanan serupa
Pertanyaan tentang Coq au vin
Apa itu coq au vin?
Coq au vin adalah hidangan Prancis berupa ayam yang dimasak perlahan dalam anggur, biasanya bersama jamur, bawang kecil, dan bacon. Namanya berarti “ayam jantan dengan anggur”, tetapi ayam potong biasa juga dapat digunakan.
Bagaimana cara membuat coq au vin agar ayamnya empuk?
Tumis bacon, jamur, dan bawang kecil, lalu kecokelatkan potongan ayam. Tambahkan anggur merah dan kaldu hingga ayam hampir terendam, kemudian masak tertutup dengan api kecil selama sekitar 1½–2 jam; ayam matang saat bagian terdalamnya mencapai 75 °C.
Bisakah membuat coq au vin tanpa anggur?
Bisa, meski rasanya tidak persis sama. Ganti anggur dengan kaldu ayam dan sedikit jus anggur merah; tambahkan cuka sedikit demi sedikit sampai rasa sausnya seimbang.
Anggur apa yang cocok untuk coq au vin?
Pilih anggur merah kering yang cukup ringan, seperti Pinot Noir, agar saus tidak terasa terlalu manis atau getir. Gunakan anggur yang juga enak diminum, bukan anggur masak yang rasanya terlalu tajam.
Coq au vin enak disajikan dengan apa?
Sajikan dengan kentang tumbuk, roti berkulit renyah, atau mi telur untuk menyerap sausnya. Polenta juga cocok, terutama bila sausnya kental dan kaya jamur.
Bagaimana menyimpan dan memanaskan kembali coq au vin?
Dinginkan hidangan lalu simpan dalam wadah tertutup di lemari es hingga 3–4 hari. Panaskan perlahan dalam panci sampai mengepul merata; tambahkan sedikit kaldu bila saus mengental setelah disimpan.
Apa bedanya coq au vin dan ayam ala chasseur?
Coq au vin dimasak dengan anggur sebagai dasar saus, sedangkan ayam ala chasseur biasanya memakai tomat, jamur, dan anggur atau kaldu. Saus coq au vin cenderung lebih gelap dan beraroma anggur.
Sumber: CoFID (UK) 19-486 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
