Ketahui apa yang ada di piring Anda
Biji kelabat
Kalori & informasi gizi
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 323 kcal —
- Protein 23 g 46%
- Karbohidrat 34 g 12%
- Lemak 6,4 g 8%
- Lemak jenuh 1,5 g 7%
- Serat 25 g 88%
- Natrium 67 mg 3%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 3 µg 0%
- Vitamin C 3 mg 3%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,32 mg 27%
- Riboflavin (B2) 0,37 mg 28%
- Niasin (B3) 1,6 mg 10%
- Vitamin B6 0,6 mg 35%
- Folat (B9) 57 µg 14%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineral
- Kalsium 176 mg 14%
- Zat besi 33,5 mg 186%
- Magnesium 191 mg 45%
- Fosfor 296 mg 24%
- Kalium 770 mg 16%
- Seng 2,5 mg 23%
- Tembaga 1,1 mg 123%
- Mangan 1,2 mg 53%
- Selenium 6,3 µg 11%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 323 | 23 g | 34 g | 6,4 g |
| 1 porsi | 3,7 g | 12 | 0,9 g | 1,2 g | 0,2 g |
| 2 porsi | 7,4 g | 24 | 1,7 g | 2,5 g | 0,5 g |
| ½ porsi | 1,9 g | 6 | 0,4 g | 0,6 g | 0,1 g |
| 3 porsi | 11,1 g | 36 | 2,6 g | 3,7 g | 0,7 g |
| 4 porsi | 14,8 g | 48 | 3,4 g | 5 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 162 | 12 g | 17 g | 3,2 g |
| 150 g | 150 g | 485 | 35 g | 51 g | 9,6 g |
| 200 g | 200 g | 646 | 46 g | 68 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 808 | 58 g | 84 g | 16 g |
Makanan serupa
Pertanyaan tentang Biji kelabat
Bagaimana cara memakai biji kelabat agar rasanya tidak terlalu pahit?
Sangrai bijinya sebentar dengan api kecil, sekitar 1–2 menit, sampai harum; segera angkat sebelum warnanya terlalu gelap. Pakai sedikit saja, karena rasa pahitnya cepat mendominasi masakan.
Apakah biji kelabat perlu direndam sebelum dimasak?
Untuk kari atau semur, bijinya bisa langsung disangrai dan ditumbuk. Jika ingin teksturnya lebih lunak, rendam beberapa jam atau semalaman, lalu masak sampai empuk.
Bagaimana cara membuat bubuk biji kelabat?
Sangrai biji kering dengan api kecil selama 1–2 menit, dinginkan, lalu giling sampai halus. Menggiling dalam jumlah kecil membuat aromanya lebih segar dan membantu mencegah bubuk cepat tengik.
Bagaimana cara menyimpan biji kelabat agar aromanya tetap kuat?
Simpan biji utuh dalam wadah kedap udara di tempat sejuk, kering, dan gelap. Biji utuh mempertahankan aroma lebih lama daripada bubuk; giling seperlunya.
Biji kelabat cocok dipadukan dengan bumbu atau masakan apa?
Rasanya cocok dengan jintan, ketumbar, bawang putih, dan cabai, terutama dalam kari, dal, serta acar berbumbu. Tumis bijinya sebentar dalam minyak bersama rempah lain sebelum memasukkan bahan utama.
Apa pengganti biji kelabat jika tidak tersedia?
Tidak ada pengganti yang benar-benar sama. Untuk sedikit rasa pahit dan hangat, gunakan biji sawi atau sedikit bubuk kari, lalu tambahkan bertahap karena aromanya berbeda.
Apa bedanya biji kelabat dan daun kelabat?
Biji kelabat keras, aromanya tajam, dan rasanya pahit sehingga lazim disangrai atau ditumbuk sebagai bumbu. Daunnya lebih lembut dan segar, digunakan sebagai sayuran atau campuran masakan.
Apakah biji kelabat sama dengan biji adas manis?
Tidak. Biji kelabat terasa pahit dan beraroma gurih, sedangkan biji adas manis beraroma manis seperti licorice; keduanya tidak saling menggantikan dengan hasil rasa yang sama.
Sumber: USDA FoodData Central 171324 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
