Anggur putih

Dinginkan di lemari es selama beberapa jam, lalu sajikan sekitar 7–12 °C. Jika terlalu dingin, aroma dan rasanya lebih sulit terasa; keluarkan sebentar sebelum diminum.

Tutup rapat botolnya dan simpan di lemari es; rasanya biasanya masih baik selama sekitar 3–5 hari. Gunakan sumbat vakum bila ada, dan buang jika aromanya berubah menjadi seperti cuka.

Anggur putih kering cocok dengan ikan panggang, kerang, ayam, dan hidangan bersaus krim; yang lebih manis pas dengan masakan pedas atau keju beraroma kuat. Untuk hidangan bercita rasa ringan, pilih anggur yang tidak terlalu beraroma tajam.

Untuk hidangan gurih, pilih yang bertanda kering; untuk pencuci mulut atau masakan pedas, anggur yang lebih manis biasanya lebih serasi. Nama varietas seperti Sauvignon Blanc atau Chardonnay memberi petunjuk gaya, tetapi tingkat kemanisan pada label lebih langsung membantu.

Bisa. Tambahkan sedikit ke wajan setelah menumis bawang atau daging, lalu didihkan beberapa menit sambil mengeruk bagian kecokelatan untuk membuat saus; alkohol tidak selalu menguap seluruhnya saat dimasak.

Untuk saus atau risoto, gunakan kaldu dengan sedikit perasan lemon atau cuka putih agar ada rasa asam dan segar. Tambahkan sedikit demi sedikit supaya rasa asamnya tidak mendominasi.

Jangan berikan kepada anjing atau kucing. Alkohol dapat membahayakan hewan peliharaan, jadi segera jauhkan gelas dan botol dari jangkauannya.