Bir stout

Stout adalah jenis bir berwarna gelap dengan rasa malt panggang yang khas; bir kuat merujuk pada kadar alkohol yang lebih tinggi, bukan warna atau gaya tertentu. Jadi, stout tidak selalu lebih kuat alkoholnya.

Warna dan rasa panggangnya berasal dari malt yang disangrai lebih gelap. Sebagian stout juga memakai malt panggang yang memberi aroma mirip kopi atau cokelat, tanpa harus mengandung kopi atau cokelat.

Tuang perlahan ke gelas bersih yang dimiringkan, lalu tegakkan gelas saat hampir penuh. Untuk stout dari kaleng berkatup nitrogen, tuang sekaligus ke gelas agar terbentuk kepala busa yang rapat.

Rasa panggang stout cocok dengan daging panggang, hidangan berkuah gurih, dan keju matang. Stout yang lebih manis juga enak dipadukan dengan puding cokelat atau hidangan penutup berbahan kopi.

Bisa. Tambahkan stout ke rebusan daging atau adonan roti Guinness untuk memberi rasa malt panggang; masak rebusan perlahan sampai empuk, dan jangan menuangkan bir terlalu banyak karena rasa pahitnya dapat menonjol.

Tutup rapat dan simpan di lemari es; gunakan dalam satu sampai dua hari karena karbonasi dan aromanya cepat berkurang. Botol atau kaleng yang belum dibuka sebaiknya disimpan di tempat sejuk dan gelap.

Ya, stout umumnya merupakan bir beralkohol, tetapi kadarnya berbeda menurut produk; ada pula stout tanpa alkohol. Periksa keterangan kadar alkohol pada kemasan sebelum memilih.

Satu porsi praktis adalah satu gelas kecil, sekitar 250 ml. Untuk jumlah itu, energinya sekitar 66 kcal dan proteinnya sekitar 0,6 g.