Anggur

Sajikan anggur putih dan rosé dalam keadaan dingin, sekitar 7–13 °C; anggur merah biasanya lebih enak sedikit sejuk, sekitar 13–18 °C. Anggur merah yang terlalu hangat dapat terasa lebih tajam.

Tutup kembali botol rapat-rapat dan simpan di lemari es. Anggur putih dan rosé umumnya bertahan sekitar 3–5 hari, sedangkan anggur merah sekitar 3–5 hari; keluarkan anggur merah sebentar sebelum disajikan.

Anggur putih cocok dengan ikan, makanan laut, dan hidangan berkrim; anggur merah sering dipadukan dengan daging panggang atau semur. Anggur rosé juga enak untuk menemani salad dan hidangan ringan.

Tambahkan sedikit anggur ke wajan setelah menumis bawang atau daging, lalu keruk bagian kecokelatan di dasar wajan untuk membuat saus. Didihkan beberapa menit agar aromanya menyatu; alkohol tidak selalu hilang seluruhnya saat dimasak.

Anggur merah dibuat dengan fermentasi bersama kulit anggur sehingga warna dan rasanya lebih pekat. Anggur putih biasanya difermentasi tanpa kulit, sedangkan rosé mendapat warna merah muda dari kontak singkat dengan kulit.

Untuk diminum, pilih jenis yang Anda sukai dan sajikan pada suhu yang sesuai. Untuk memasak, gunakan anggur kering yang juga layak diminum; anggur yang terlalu manis dapat membuat saus terasa manis, sementara anggur yang sudah berbau cuka sebaiknya dihindari.

Untuk saus gurih, ganti anggur dengan kaldu dan sedikit perasan lemon atau cuka agar tetap ada rasa segar. Untuk resep manis, gunakan jus anggur tanpa pemanis tambahan dan kurangi cairan lain agar hasilnya tidak terlalu encer.

Jangan minum anggur sebelum mengemudi atau mengoperasikan mesin; alkohol dapat mengganggu kewaspadaan dan koordinasi. Pilih minuman tanpa alkohol jika Anda perlu berkendara.