Ha koll på vad du har på tallriken
wienerschnitzel
Kalorier och näringsvärden
hemmagjord
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 213 kcal —
- Protein 21 g 42%
- Kolhydrater 13 g 5%
- Fett 8,5 g 11%
- Mättat fett 1,2 g 6%
- Fiber 0,2 g 1%
- Sockerarter 0,7 g —
- Natrium 117 mg 5%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 13 µg 1%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 1,5 µg 8%
- Vitamin E 1,7 mg 11%
- Tiamin (B1) 0,17 mg 14%
- Riboflavin (B2) 0,2 mg 15%
- Niacin (B3) 5,3 mg 33%
- Pantotensyra (B5) 0,76 mg 15%
- Vitamin B6 0,44 mg 26%
- Biotin (B7) 2,6 µg 9%
- Folat (B9) 25 µg 6%
- Vitamin B12 1,6 µg 67%
Mineraler
- Kalcium 27 mg 2%
- Järn 1 mg 6%
- Magnesium 25 mg 6%
- Fosfor 225 mg 18%
- Kalium 328 mg 7%
- Zink 2,2 mg 20%
- Koppar 0,05 mg 6%
- Mangan 0,16 mg 7%
- Jod 14 µg 9%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 213 | 21 g | 13 g | 8,5 g |
| 50 g | 50 g | 107 | 11 g | 6,7 g | 4,3 g |
| 150 g | 150 g | 320 | 32 g | 20 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 426 | 42 g | 27 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 533 | 53 g | 34 g | 21 g |
Liknande livsmedel
Frågor om wienerschnitzel
Hur tunt ska köttet vara till wienerschnitzel?
Banka kalvköttet mellan två ark bakplåtspapper tills skivorna är ungefär 3–4 mm tjocka. Då hinner paneringen bli gyllene innan köttet blir torrt.
Hur steker du wienerschnitzel så att paneringen blir luftig?
Vänd köttet i mjöl, uppvispat ägg och ströbröd utan att trycka fast ströbrödet. Stek i rikligt med hett klarnat smör eller olja, omkring 170 °C, cirka 2–3 minuter per sida; skaka pannan lätt så att fettet rör sig över paneringen.
Vad brukar man servera till wienerschnitzel?
Citronklyfta hör till, och persiljepotatis eller potatissallad är klassiska tillbehör. En krispig gurksallad passar också bra till den friterade paneringen.
Kan du förbereda wienerschnitzel i förväg?
Du kan banka och panera köttet några timmar före stekning; lägg skivorna i ett lager med bakplåtspapper emellan och förvara dem kallt. Stek dem strax före servering, eftersom paneringen mjuknar om den får stå.
Hur länge håller tillagad wienerschnitzel i kylen?
Förvara rester i en täckt behållare i kylskåp och ät dem inom två dagar. Värm dem i ugn på 180 °C på ett galler i cirka 10 minuter, så blir paneringen mindre mjuk än i mikrovågsugn.
Vad är skillnaden mellan wienerschnitzel och kalvschnitzel?
Wienerschnitzel är en särskild sorts kalvschnitzel: tunt bankat kalvkött, panerat och stekt. I näringsvärdena per 100 g anges 211 kcal för kalvschnitzel och 213 kcal för wienerschnitzel.
Varifrån kommer namnet wienerschnitzel?
Namnet betyder ungefär ”schnitzel från Wien”. Den klassiska rätten görs av kalvkött; en panerad schnitzel av fläskkött är alltså inte wienerschnitzel i traditionell mening.
Källa: CoFID (UK) 19-641 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
