Ha koll på vad du har på tallriken
vetemjöl (brödmjöl)
Kalorier och näringsvärden
vitt vete
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 362 kcal —
- Protein 14 g 28%
- Kolhydrater 66 g 24%
- Fett 2,3 g 3%
- Mättat fett 0,4 g 2%
- Fiber 3 g 11%
- Sockerarter 0,6 g —
- Natrium 0,49 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 0,08 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,4 mg 3%
- Vitamin K 0,3 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,79 mg 66%
- Riboflavin (B2) 0,42 mg 32%
- Niacin (B3) 6,3 mg 39%
- Pantotensyra (B5) 0,44 mg 9%
- Vitamin B6 0,08 mg 5%
- Folat (B9) 218 µg 54%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 10,4 mg 2%
Mineraler
- Kalcium 18,5 mg 1%
- Järn 5,1 mg 28%
- Magnesium 42,6 mg 10%
- Fosfor 169 mg 14%
- Kalium 126 mg 3%
- Zink 1,5 mg 14%
- Koppar 0,18 mg 20%
- Mangan 0,75 mg 33%
- Selen 65,6 µg 119%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 362 | 14 g | 66 g | 2,3 g |
| 50 g | 50 g | 181 | 6,9 g | 33 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 543 | 21 g | 100 g | 3,5 g |
| 200 g | 200 g | 724 | 28 g | 133 g | 4,7 g |
| 250 g | 250 g | 905 | 35 g | 166 g | 5,9 g |
Liknande livsmedel
- Bröd mjölberikat361 kcal / 100 g
- Kakmjölvitt vete368 kcal / 100 g
- Vitt vetemjölindustriellt framställd, 9 % protein, blekt, berikat367 kcal / 100 g
- Vetemjöl med hög glutenhaltvitt vete319 kcal / 100 g
- Vetemjöl295 kcal / 100 g
- Mjöl
- Vitt starkt vetemjöl353 kcal / 100 g
- Spannmålsmjöl364 kcal / 100 g
- Berikat vetemjölberikad, kalciumberikad364 kcal / 100 g
- Oberikat vete mjöloanrikad364 kcal / 100 g
Frågor om vetemjöl (brödmjöl)
Vad är skillnaden mellan vetemjöl och brödmjöl?
Brödmjöl brukar ha mer protein och bilda ett starkare glutennät, vilket hjälper degen att hålla kvar gas och ger ett segare bröd. Vanligt vetemjöl fungerar också, men brödet kan bli mindre luftigt.
Kan jag byta ut vetemjöl mot brödmjöl i ett recept?
Ja, använd samma mängd. Degen kan bli fastare och mer elastisk, så tillsätt vätskan gradvis och knåda tills den känns smidig.
Hur får jag bröd med vetemjöl att bli luftigare?
Knåda degen ordentligt så att glutenet utvecklas, låt den jäsa tills den tydligt ökat i volym och undvik att arbeta in extra mjöl vid utbakningen. En lång jäsning i kyl ger också mer smak.
Hur förvarar jag vetemjöl så att det håller sig fräscht?
Förvara det torrt, svalt och mörkt i en väl tillsluten behållare; fukt och starka dofter kan försämra mjölet. Om du sällan bakar kan du frysa det lufttätt och låta det bli rumstempererat före användning.
Kan jag använda vetemjöl till pannkakor och sås?
Ja. Vispa mjölet med lite kall vätska först när du gör sås för att minska risken för klumpar; till pannkakor räcker det att låta smeten vila en stund så att mjölet hinner svälla.
Vad kan jag använda i stället för vetemjöl när jag bakar bröd?
Rågmjöl ger ett grövre och tätare bröd, medan havremjöl ofta gör brödet smuligare. Byter du ut allt vetemjöl kan du behöva ändra mängden vätska och använda ett bindemedel, eftersom mjölsorterna inte bygger samma glutennät.
Är vetemjöl en källa till protein?
Vetemjöl innehåller 14 g protein per 100 g, men mjöl används vanligen i mindre mängd per portion. Proteinet bildar gluten när mjölet blandas med vatten och knådas.
Innehåller vetemjöl gluten?
Ja. Vetemjöl innehåller gluten, som ger degen elasticitet och hjälper brödet att hålla formen.
Källa: Canadian Nutrient File 4445 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
