Ha koll på vad du har på tallriken
Strutsbräken
Kalorier och näringsvärden
rå
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 34 kcal —
- Protein 4,6 g 9%
- Kolhydrater 5,5 g 2%
- Fett 0,4 g 1%
- Natrium 1 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 181 µg 20%
- Vitamin C 26,6 mg 30%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,21 mg 16%
- Niacin (B3) 5 mg 31%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineraler
- Kalcium 32 mg 2%
- Järn 1,3 mg 7%
- Magnesium 34 mg 8%
- Fosfor 101 mg 8%
- Kalium 370 mg 8%
- Zink 0,83 mg 8%
- Koppar 0,32 mg 36%
- Mangan 0,51 mg 22%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 34 | 4,6 g | 5,5 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 2,3 g | 2,8 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 51 | 6,8 g | 8,3 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 68 | 9,1 g | 11 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 85 | 11 g | 14 g | 1 g |
Liknande livsmedel
Frågor om Strutsbräken
Vad är strutsbräken?
Det är de unga, tätt hoprullade skotten från strutsbräken, en ormbunke. Skotten skördas på våren innan bladen vecklar ut sig och tillagas som en grönsak.
Måste strutsbräken tillagas innan man äter den?
Ja. Ät inte strutsbräken rå: koka skotten i minst 10 minuter och häll bort kokvattnet. Den kan därefter stekas eller användas i en annan rätt.
Hur rensar och kokar man strutsbräken?
Skölj skotten noga och gnugga bort det bruna, papperslika fjällskiktet. Koka dem i rikligt med vatten i minst 10 minuter, sila av och skölj; fräs sedan kort i smör eller olja om du vill ha dem varma som tillbehör.
Hur smakar strutsbräken och vad passar den till?
Smaken är grön och mild, ofta beskriven som en blandning av sparris och gröna bönor. Servera kokta skott med citron och smör, eller blanda dem i en omelett, pasta eller sallad.
Hur förvarar man strutsbräken?
Förvara färska skott otvättade i en påse i kylskåpet och använd dem så snart som möjligt. För längre förvaring kan du förvälla dem, kyla snabbt och frysa in; tina och tillaga dem ordentligt före servering.
Är strutsbräken och ormbunkskott samma sak?
Strutsbräken är en särskild sorts ormbunke, medan ormbunkskott är ett bredare namn på unga skott från ormbunkar. Alla ormbunkskott är inte strutsbräken, och ätbara skott måste identifieras säkert.
Kan man plocka strutsbräken själv?
Bara om du säkert kan känna igen arten och skotten. Plocka sparsamt från varje planta så att den kan fortsätta växa, och ta inte skott där insamling är förbjuden eller marken kan vara förorenad.
Kan barn äta strutsbräken?
Tillagad strutsbräken kan serveras i små bitar när barnet klarar konsistensen; hela, trådiga skott kan vara svåra att tugga. Koka alltid skotten ordentligt och servera dem aldrig råa.
Källa: USDA FoodData Central 169405 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
