Räkcocktail

Lägg salladsblad, avrunna räkor och gärna tärnad avokado i glas eller skålar. Rör ihop majonnäs, ketchup, några droppar citron och lite pepparrot eller chilisås till cocktailsås och servera den ovanpå eller bredvid.

De serveras kalla. Tina frysta, kokta räkor i kylskåp och låt dem rinna av ordentligt före servering, så blir cocktailsåsen inte vattnig.

Förbered gärna såsen och grönsakerna i förväg, men blanda ihop rätten strax före servering. Förvara räkor och sås övertäckta i kylskåp och ät rester inom ett par dagar.

Rostat bröd eller en tunn skiva baguette passar bra till den krämiga såsen. Som förrätt kan du också servera citronklyftor och dill; till en matigare måltid passar kokt ägg eller avokado.

Räkcocktail görs främst med räkor, medan en skaldjurscocktail kan innehålla flera sorters skaldjur, till exempel musslor eller krabba. Båda serveras ofta kalla med sås och grönsaker.

Ja, använd exempelvis kokt krabba eller en blandning av musslor och räkor om du vill ha en skaldjurscocktail. För ett vegetariskt alternativ passar tärnad avokado och krispig gurka, men smaken blir förstås en annan.

Ställ tillbaka räkcocktailen i kylskåpet så snart måltiden är klar och låt den inte stå framme mer än ett par timmar. Skaldjur och majonnäsbaserad sås mår bäst av att hållas kalla.