Ha koll på vad du har på tallriken
Purjolök
Kalorier och näringsvärden
rå
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 31 kcal —
- Protein 2 g 4%
- Kolhydrater 3,7 g 1%
- Fett 0,2 g 0%
- Mättat fett 0,1 g 0%
- Fiber 3,2 g 11%
- Sockerarter 3,7 g —
- Natrium 7,4 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 35,7 µg 4%
- Vitamin C 24 mg 27%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,51 mg 3%
- Vitamin K 47 µg 39%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 5%
- Niacin (B3) 0,5 mg 3%
- Pantotensyra (B5) 0,14 mg 3%
- Vitamin B6 0,29 mg 17%
- Biotin (B7) 2,8 µg 9%
- Folat (B9) 82 µg 21%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 9,5 mg 2%
Mineraler
- Kalcium 48,2 mg 4%
- Järn 0,51 mg 3%
- Magnesium 10,3 mg 2%
- Fosfor 39,7 mg 3%
- Kalium 260 mg 6%
- Zink 0,28 mg 3%
- Koppar 0,03 mg 4%
- Mangan 0,16 mg 7%
- Selen 0,16 µg 0%
- Jod 0,81 µg 1%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 31 | 2 g | 3,7 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 15 | 1 g | 1,8 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 46 | 2,9 g | 5,5 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 62 | 3,9 g | 7,4 g | 0,5 g |
| 250 g | 250 g | 77 | 4,9 g | 9,2 g | 0,6 g |
Liknande livsmedel
Frågor om Purjolök
Hur rengör man purjolök ordentligt?
Skär bort rotfästet och det grövsta av den mörkgröna toppen, dela purjolöken på längden och skölj mellan lagren under rinnande vatten. Jord och sand fastnar ofta där bladen överlappar.
Hur länge ska purjolök koka?
Skivad purjolök blir mjuk på ungefär 5–8 minuter i lätt kokande vatten. Vill du behålla formen bättre kan du sjuda hela bitar i 10–15 minuter.
Kan man äta den gröna delen av purjolöken?
Ja, den mörkgröna delen går bra att äta, men den är grövre än den vita. Skiva den tunt till soppa eller buljong, eller låt den koka längre så att den mjuknar.
Hur förvarar man purjolök?
Lägg purjolöken otvättad i kylskåpets grönsakslåda, gärna löst inpackad så att den inte torkar. Skölj den först när du ska använda den; tillagad purjolök håller sig i en tätsluten burk i kylen några dagar.
Vad passar purjolök till?
Purjolök passar fint i potatis- och purjolökssoppa, paj och gratäng. Fräs den långsamt i smör eller olja tills den blir mjuk innan du blandar den med potatis, ägg eller fisk.
Kan man byta purjolök mot gul lök?
Ja, gul lök fungerar i soppor och grytor, men smaken blir skarpare och mer markerad. Börja med lite mindre gul lök än mängden purjolök och fräs den mjuk.
Är purjolök samma sak som salladslök?
Nej. Purjolök har en tjock, fast vit del och grövre blad, medan salladslök är smalare och mildare; de kan ersätta varandra i vissa rätter, men tillagningstiden skiljer sig.
Kan man äta purjolök rå?
Ja, tunt skivad rå purjolök passar i sallad och på smörgås. Skölj den noga och låt gärna skivorna ligga i kallt vatten en kort stund om du vill ha en mildare smak.
Källa: Frida (Denmark) 824 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
