Ha koll på vad du har på tallriken
Färsk parmesan
Kalorier och näringsvärden
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 415 kcal —
- Protein 36 g 72%
- Kolhydrater 0,9 g 0%
- Fett 30 g 38%
- Mättat fett 19 g 96%
- Fiber 0 g 0%
- Sockerarter 0,9 g —
- Natrium 660 mg 29%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 410 µg 46%
- Vitamin D 0,3 µg 2%
- Vitamin E 0,76 mg 5%
- Tiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,32 mg 25%
- Niacin (B3) 0,1 mg 1%
- Pantotensyra (B5) 0,43 mg 9%
- Vitamin B6 0,11 mg 6%
- Biotin (B7) 3,3 µg 11%
- Folat (B9) 12 µg 3%
- Vitamin B12 3,3 µg 138%
Mineraler
- Kalcium 1025 mg 79%
- Järn 0,8 mg 4%
- Magnesium 41 mg 10%
- Fosfor 680 mg 54%
- Kalium 152 mg 3%
- Zink 5,1 mg 46%
- Koppar 0,84 mg 93%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 12 µg 22%
- Jod 72 µg 48%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 415 | 36 g | 0,9 g | 30 g |
| 50 g | 50 g | 208 | 18 g | 0,5 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 623 | 54 g | 1,4 g | 45 g |
| 200 g | 200 g | 830 | 72 g | 1,8 g | 59 g |
| 250 g | 250 g | 1038 | 91 g | 2,3 g | 74 g |
Liknande livsmedel
Frågor om Färsk parmesan
Hur förvarar du parmesan så att den inte torkar?
Linda biten i bakplåtspapper eller ostpapper och lägg den i en väl tillsluten burk i kylskåpet. Byt papper om det blir fuktigt; riven parmesan håller kortare tid än en hel bit.
Kan parmesanskalet användas i matlagning?
Ja, skär bort eventuell torr eller missfärgad yta och låt skalet sjuda med i soppa, tomatsås eller buljong. Ta upp det före servering; det ger sälta och umamismak men smälter inte helt.
Hur gör du parmesanchips i ugnen?
Lägg små högar finriven parmesan på bakplåtspapper och grädda vid 200 °C i ungefär 5–7 minuter, tills de bubblar och fått färg. Låt chipsen svalna på plåten så blir de spröda.
När ska du blanda parmesan i pasta?
Ta kastrullen från värmen och rör ner finriven parmesan tillsammans med en skvätt hett pastavatten. Då blir såsen krämig; kokar osten hårt kan den i stället klumpa sig.
Vilka rätter passar parmesan särskilt bra i?
Riven parmesan är vanlig i risotto, pesto, lasagne och pasta som cacio e pepe. Hyvla eller riv den också över sallad, rostad blomkål eller en skål soppa precis före servering.
Vad kan du använda i stället för parmesan?
Pecorino ger en liknande sälta och rivbar konsistens, men är ofta kraftigare och saltare, så börja med lite mindre. Till pesto fungerar även en annan lagrad hårdost.
Vilken ost har mer protein, parmesan eller mozzarella?
Parmesan har mer protein: 36 g per 100 g jämfört med 27,6 g i mozzarella. Parmesan är också betydligt torrare och fastare, så den rivs lätt medan mozzarella främst används smält eller i skivor.
Hur mycket parmesan brukar du riva över en portion pasta?
Börja med ungefär 10–15 g, cirka en till två matskedar finriven ost. Det motsvarar 62 kcal och räcker ofta för att ge pastan tydlig parmesansmak.
Källa: CoFID (UK) 12-526 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
