Ha koll på vad du har på tallriken
mascarpone
Kalorier och näringsvärden
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 435 kcal —
- Protein 4,6 g 9%
- Kolhydrater 4,3 g 2%
- Fett 45 g 57%
- Mättat fett 29 g 147%
- Fiber 0 g 0%
- Sockerarter 4,3 g —
- Natrium 70 mg 3%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 412 µg 46%
- Vitamin D 0,3 µg 2%
- Vitamin E 1,1 mg 8%
- Tiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,22 mg 17%
- Niacin (B3) 0,1 mg 1%
- Pantotensyra (B5) 0,27 mg 5%
- Vitamin B6 0,04 mg 2%
- Biotin (B7) 1,6 µg 5%
- Folat (B9) 11 µg 3%
- Vitamin B12 0,6 µg 25%
Mineraler
- Kalcium 161 mg 12%
- Magnesium 11 mg 3%
- Fosfor 116 mg 9%
- Kalium 137 mg 3%
- Zink 0,7 mg 6%
- Selen 2 µg 4%
- Jod 14 µg 9%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 435 | 4,6 g | 4,3 g | 45 g |
| 50 g | 50 g | 218 | 2,3 g | 2,2 g | 22 g |
| 150 g | 150 g | 653 | 6,9 g | 6,5 g | 67 g |
| 200 g | 200 g | 870 | 9,2 g | 8,6 g | 89 g |
| 250 g | 250 g | 1088 | 12 g | 11 g | 111 g |
Liknande livsmedel
Frågor om mascarpone
Vad är mascarpone och hur skiljer den sig från färskost?
Mascarpone är en mild, mycket fet italiensk färskost med len och krämig konsistens. Den är mjukare och mindre syrlig än många färskostar.
Hur använder du mascarpone i tiramisu?
Vispa mascarpone försiktigt med äggulor och socker tills krämen precis går ihop; övervispning kan göra den grynig. Varva med kaffeindränkta savoiardikex och låt desserten stå kallt i minst fyra timmar.
Kan du använda mascarpone i varm matlagning?
Ja, rör ner den mot slutet i en risotto, soppa eller pastasås och värm försiktigt utan att låta den koka. Den ger en fyllig, len sås; hög värme kan få den att skära sig.
Vad kan du ersätta mascarpone med?
Till tiramisu kan du blanda lika delar färskost och vispad grädde för en liknande fyllighet, men smaken blir syrligare. I en varm sås fungerar crème fraîche, men resultatet blir syrligare och tunnare.
Hur förvarar du mascarpone när förpackningen är öppnad?
Ställ den direkt i kylskåp i en ren, väl tillsluten behållare och använd en ren sked varje gång. Frysning går, men efter upptining kan konsistensen bli grynig; vispa den slät innan användning.
Kan du frysa mascarpone?
Ja, frys den i en lufttät behållare och tina långsamt i kylskåp. Den kan bli grynig när den tinat, så använd den helst i en sås eller bakning snarare än som slät fyllning.
Är mascarpone fet och vad består fettet av?
Mascarpone innehåller 45 g fett per 100 g, varav 29 g är mättat fett. En matsked på ungefär 15 g ger därför en liten mängd, men fettet är till största delen mättat.
Kan du äta mascarpone som den är?
Ja, mascarpone är färdig att äta direkt ur förpackningen. Prova den på rostat bröd med sylt eller som en klick till bär; förvara den kallt och använd den med rena redskap.
Källa: CoFID (UK) 12-490 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
