Ha koll på vad du har på tallriken
Färsk parmesan
Kalorier och näringsvärden
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 415 kcal —
- Protein 36 g 72%
- Kolhydrater 0,9 g 0%
- Fett 30 g 38%
- Mättat fett 19 g 96%
- Fiber 0 g 0%
- Sockerarter 0,9 g —
- Natrium 660 mg 29%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 410 µg 46%
- Vitamin D 0,3 µg 2%
- Vitamin E 0,76 mg 5%
- Tiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,32 mg 25%
- Niacin (B3) 0,1 mg 1%
- Pantotensyra (B5) 0,43 mg 9%
- Vitamin B6 0,11 mg 6%
- Biotin (B7) 3,3 µg 11%
- Folat (B9) 12 µg 3%
- Vitamin B12 3,3 µg 138%
Mineraler
- Kalcium 1025 mg 79%
- Järn 0,8 mg 4%
- Magnesium 41 mg 10%
- Fosfor 680 mg 54%
- Kalium 152 mg 3%
- Zink 5,1 mg 46%
- Koppar 0,84 mg 93%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 12 µg 22%
- Jod 72 µg 48%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 415 | 36 g | 0,9 g | 30 g |
| 50 g | 50 g | 208 | 18 g | 0,5 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 623 | 54 g | 1,4 g | 45 g |
| 200 g | 200 g | 830 | 72 g | 1,8 g | 59 g |
| 250 g | 250 g | 1038 | 91 g | 2,3 g | 74 g |
Liknande livsmedel
Frågor om Färsk parmesan
Är färsk parmesan en färskost?
Nej. Parmesan är en hårdost som lagras; ”färsk parmesan” syftar oftast på parmesan som rivits eller hyvlats nyligen, snarare än på en särskild färskost.
Hur får jag parmesan att smälta jämnt i en sås?
Riv osten fint och rör ner den när såsen tagits från värmen. Koka inte såsen efteråt – hög värme kan göra parmesan trådig eller grynig.
Hur förvarar jag en bit parmesan när förpackningen öppnats?
Linda in osten i bakplåtspapper eller ostpapper och lägg den i en väl tillsluten burk i kylskåpet. Riv bort en liten torr kant innan servering om den hunnit torka.
Kan jag frysa parmesan?
Ja. Riv den först och frys i en lufttät påse eller burk; den kan strös direkt från frysen i soppor, gratänger och såser. En hel bit kan bli smuligare när den tinat.
Vad passar parmesan till förutom pasta?
Prova finriven parmesan i risotto, på minestronesoppa eller över ugnsrostade grönsaker. Tunna flagor passar också i sallader, till exempel med päron eller ruccola.
Vad kan jag använda i stället för parmesan?
Pecorino ger en saltare och mer pepprig smak, så börja med lite mindre. I en varm sås kan du också använda lagrad Grana Padano; den smälter och rivs på liknande sätt.
Hur skiljer sig parmesan från färsk mozzarella?
Parmesan är fast, lagrad och mer smakintensiv, medan färsk mozzarella är mjuk och mild. Per 100 g innehåller parmesan 404 kcal och 40 g protein; färsk mozzarella innehåller 257 kcal och 18,6 g protein.
Källa: CoFID (UK) 12-526 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
