Ha koll på vad du har på tallriken
Parmesan
Kalorier och näringsvärden
hård
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 392 kcal —
- Protein 36 g 72%
- Kolhydrater 3,2 g 1%
- Fett 25 g 32%
- Mättat fett 15 g 74%
- Fiber 0 g 0%
- Sockerarter 0,1 g —
- Natrium 1175 mg 51%
- Kolesterol 68 mg 23%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 207 µg 23%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,5 µg 3%
- Vitamin E 0,22 mg 1%
- Vitamin K 1,7 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,33 mg 26%
- Niacin (B3) 0,27 mg 2%
- Pantotensyra (B5) 0,45 mg 9%
- Vitamin B6 0,09 mg 5%
- Biotin (B7) 2,7 µg 9%
- Folat (B9) 7 µg 2%
- Vitamin B12 1,2 µg 50%
- Kolin 15,4 mg 3%
Mineraler
- Kalcium 1184 mg 91%
- Järn 0,82 mg 5%
- Magnesium 44 mg 10%
- Fosfor 694 mg 56%
- Kalium 92 mg 2%
- Zink 2,8 mg 25%
- Koppar 0,03 mg 4%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 22,5 µg 41%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 392 | 36 g | 3,2 g | 25 g |
| 1 portion | 28,4 g | 111 | 10 g | 0,9 g | 7,1 g |
| 2 portioner | 56,7 g | 222 | 20 g | 1,8 g | 14 g |
| ½ portion | 14,2 g | 56 | 5,1 g | 0,5 g | 3,5 g |
| 3 portioner | 85,1 g | 333 | 30 g | 2,7 g | 21 g |
| 4 portioner | 113,4 g | 445 | 41 g | 3,7 g | 28 g |
| 50 g | 50 g | 196 | 18 g | 1,6 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 588 | 54 g | 4,8 g | 38 g |
| 200 g | 200 g | 784 | 72 g | 6,4 g | 50 g |
| 250 g | 250 g | 980 | 89 g | 8,1 g | 63 g |
Liknande livsmedel
- Färsk parmesan415 kcal / 100 g
- Parmesan Parmigiano Reggiano414 kcal / 100 g
- 32 % fidm. parmesan hard cheese351 kcal / 100 g
- Parmigiano Reggiano-ostskyddad ursprungsbeteckning, hårdost397 kcal / 100 g
- Parmesanosttorkad, finriven466 kcal / 100 g
- Grana Padano-ostskyddad ursprungsbeteckning, hårdost392 kcal / 100 g
Frågor om Parmesan
Hur mycket parmesan brukar man riva över en portion pasta?
Räkna med ungefär 10–15 g, eller en till två matskedar finriven parmesan per portion. Riv den precis före servering så behåller den sin arom.
Hur smälter man parmesan utan att den blir klumpig?
Riv den fint och rör ner den när kastrullen tagits från värmen; kokande vätska kan få osten att klumpa sig. Till en jämn pastasås, blanda med lite stärkelsehaltigt pastavatten.
Hur förvarar man parmesan när förpackningen har öppnats?
Linda in biten i bakplåtspapper eller ostpapper och lägg den i en väl tillsluten burk i kylskåpet. Förvara riven parmesan tätt försluten och använd en ren, torr sked.
Vad passar parmesan till förutom pasta?
Prova flagor på risotto, soppa eller sallad, eller servera små bitar med päron och nötter. Parmesan ger också sälta och umami i pesto, gratänger och panering.
Kan man använda Grana Padano i stället för parmesan?
Ja, Grana Padano går bra att riva över pasta och använda i risotto. Den är vanligtvis mildare och mindre salt än parmesan, så smaka av rätten innan du tillsätter mer salt.
Vad är skillnaden mellan parmesan och Parmigiano Reggiano?
Parmigiano Reggiano är en skyddad italiensk ost med bestämda regler för ursprung och tillverkning; parmesan används ofta som ett bredare namn på liknande hårdost. Båda går att riva och använda på samma sätt i matlagning.
Är parmesan laktosfri?
Lagrad parmesan innehåller mycket lite laktos eftersom den bryts ner under den långa lagringen. Mängden kan skilja mellan produkter, så välj en ost som uttryckligen är märkt laktosfri om du behöver vara säker.
Hur mycket kalcium innehåller parmesan?
En portion på 15 g ger 178 mg kalcium. Parmesan är också en källa till fosfor och vitamin B12.
Källa: USDA FoodData Central 170848 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
