Papaya

Skalet går från grönt mot gult och ger efter lite när du trycker försiktigt nära skaftet. En papaya som fortfarande är hård och grön får mogna i rumstemperatur.

Dela frukten på längden, skrapa ur de svarta kärnorna med en sked och gröp ur fruktköttet, eller skala och skär det i bitar. Kärnorna går att äta; de har en pepprig smak.

Skala den fasta, gröna frukten och strimla eller riv den till sallad. I den thailändska salladen som tam blandas strimlad grön papaya med bland annat lime, chili och jordnötter.

Lägg en mogen, hel papaya i kylskåpet om du inte ska äta den direkt. Förvara uppskurna bitar i en tillsluten behållare i kylskåpet och ät dem inom några dagar.

Limejuice och chili lyfter den söta smaken, och papaya passar också med yoghurt, kokos och andra frukter i en fruktsallad. Till en matigare rätt kan du kombinera den med räkor eller grillad kyckling.

Ja. Grön papaya innehåller enzymet papain, som bryter ned protein; lite riven frukt i en marinad kan därför möra kött. Låt inte köttet ligga för länge, annars kan ytan bli mosig.

Mango är sötare och innehåller mer energi: 59 kcal per 100 g jämfört med 33 kcal i papaya. Papaya har mildare smak och mjukare fruktkött.

Ja, de svarta kärnorna går att äta och smakar pepprigt. Börja med några få om du inte känner till smaken; du kan strö dem över en sallad eller mixa dem i en dressing.