Jordgubbspaj

Låt skivade jordgubbar rinna av och blanda dem med lite potatismjöl eller majsstärkelse innan du lägger dem i pajskalet. Grädda tills fyllningen bubblar och låt pajen svalna så att den hinner sätta sig.

Färska jordgubbar ger tydligast form och minst vätska. Frysta går också bra, men tina dem först och häll bort vätskan; annars kan pajen bli blöt.

En vanlig smulpaj gräddas vid 200 °C i ungefär 25–35 minuter, tills smulet fått färg och bären bubblar. Tiden blir kortare om fyllningen redan är varm.

Ja, grädda pajen dagen före och låt den svalna helt innan du täcker den. Förvara den i kylskåp och värm den försiktigt i ugnen före servering om du vill ha ett frasigare täcke.

Vaniljsås är ett klassiskt val; vaniljglass eller lättvispad grädde passar också. Lite rivet citronskal eller några färska myntablad lyfter jordgubbssmaken.

Ja, men rabarber är syrligare och släpper mycket vätska. Skär stjälkarna i bitar, blanda med socker och lite potatismjöl och grädda tills bitarna är mjuka; rabarberpaj innehåller 228 kcal per 100 g.

Jordgubbspaj har pajskal eller smultäcke och gräddas, medan jordgubbstårta byggs av tårtbottnar med grädde och bär. Jordgubbspaj innehåller 228 kcal per 100 g och jordgubbstårta 202 kcal per 100 g.

Förvara pajen övertäckt i kylskåp och ät den inom ungefär tre dagar. Låt den inte stå framme längre än nödvändigt, särskilt om den serveras med grädde eller vaniljsås.