Ha koll på vad du har på tallriken
Guldsparid
Kalorier och näringsvärden
vild, rå
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 96 kcal —
- Protein 18 g 36%
- Kolhydrater 0,6 g 0%
- Fett 2,3 g 3%
- Mättat fett 0,5 g 2%
- Fiber 0 g 0%
- Natrium 46,5 mg 2%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 7 µg 1%
- Vitamin C 1 mg 1%
- Vitamin D 7,2 µg 36%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,15 mg 13%
- Riboflavin (B2) 0,1 mg 7%
- Niacin (B3) 1,2 mg 8%
- Vitamin B6 0,24 mg 14%
- Folat (B9) 7 µg 2%
Mineraler
- Kalcium 33,3 mg 3%
- Järn 1,6 mg 9%
- Magnesium 19 mg 5%
- Fosfor 178 mg 14%
- Kalium 439 mg 9%
- Zink 0,76 mg 7%
- Koppar 0,11 mg 12%
- Mangan 0,12 mg 5%
- Selen 20 µg 36%
- Jod 40 µg 27%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 96 | 18 g | 0,6 g | 2,3 g |
| 50 g | 50 g | 48 | 9,1 g | 0,3 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 143 | 27 g | 0,9 g | 3,5 g |
| 200 g | 200 g | 191 | 36 g | 1,2 g | 4,6 g |
| 250 g | 250 g | 239 | 45 g | 1,5 g | 5,8 g |
Liknande livsmedel
Frågor om Guldsparid
Hur tillagar du guldsparid hel i ugnen?
Salta fisken, fyll buken med citron och örter och baka den i 200 °C i ungefär 20–25 minuter, beroende på storlek. Den är klar när köttet är ogenomskinligt och lossnar lätt från ryggbenet; kontrollera gärna att innertemperaturen når 63 °C.
Kan du grilla guldsparid?
Ja. Pensla fisken med olja och grilla den hel på medelvärme ungefär 5–7 minuter per sida; den är lättare att vända om du använder ett fiskhalster. Filéer behöver kortare tid, ofta 3–4 minuter på skinnsidan och sedan en kort stund på andra sidan.
Vad passar att servera till guldsparid?
Citron, persilja, vitlök och olivolja passar fint, liksom kokt potatis, grillade grönsaker eller en sallad med tomat och fänkål. Hel guldsparid bakad eller grillad med örter är ett enkelt sätt att låta fiskens milda smak stå i centrum.
Hur förvarar du guldsparid?
Förvara färsk guldsparid väl täckt i kylens kallaste del och laga den helst samma dag eller dagen efter inköpet. Tillagad fisk håller sig vanligen 2–3 dagar i kyl i en tättslutande behållare.
Är guldsparid och havsruda samma fisk?
Namnen används för närbesläktade fiskar och kan ibland överlappa i handeln, så fråga efter det vetenskapliga namnet om arten är viktig för receptet. I näringsvärdena är havsruda något proteinrikare: 20,7 g per 100 g mot 18 g i guldsparid.
Är guldsparid en bra källa till D-vitamin?
Ja, guldsparid är en källa till D-vitamin och selen. Per 100 g innehåller den 7,2 µg D-vitamin och 20 µg selen.
Källa: ANSES–Ciqual (France) 26080 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
