Fläsksvål

Fläsksvål är grisens skinn som friterats eller rostats tills det blir krispigt. Den säljs som snacks, men kan också användas som knaprigt tillbehör eller smulas till panering.

Skär svål med lite fett kvar i remsor, koka dem tills de mjuknat och torka sedan mycket noggrant. Rosta på en plåt i cirka 200 °C tills de blåser upp och blir gyllene; tiden beror på bitarnas storlek, så håll uppsikt mot slutet.

Låt den svalna helt och lägg den i en lufttät burk på en torr plats. Fukt gör den seg; värm den några minuter i het ugn för att få tillbaka krispet.

Servera den som snacks eller smula över soppa, sallad eller potatismos för sälta och krisp. Den passar också till klassiska rätter som amerikansk pork crackling med stek.

Ja, finmalen fläsksvål kan ersätta ströbröd i panering eller köttbullar och ger en knaprig yta. Den innehåller inget gluten, men kontrollera kryddad fläsksvål om du behöver undvika gluten helt.

Fläsksvål är skinn som har tillagats till ett krispigt snacks, medan fläskfett är utsmält fett från gris. Fläsksvål har 36 g protein per 100 g, jämfört med 14,2 g i fläskfett.

Nej. Fläsksvål är krispigt grisskinn; fläskstek är kött som tillagats som stek och har mycket lägre energiinnehåll: 261 kcal per 100 g jämfört med 550 kcal i fläsksvål.

Ge inte fläsksvål till hundar som godis. Den är fet och ofta saltad eller kryddad, och hårda, krispiga bitar kan också innebära risk för att hunden sätter i halsen.