Ha koll på vad du har på tallriken
Fläskstek från den bakre delen av kotlettraden
Kalorier och näringsvärden
färsk, med ben, endast den magra delen kan separeras, tillagad, ugnsstekt
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 204 kcal —
- Protein 28 g 56%
- Kolhydrater 0 g 0%
- Fett 9,4 g 12%
- Mättat fett 2,9 g 14%
- Fiber 0 g 0%
- Sockerarter 0 g —
- Natrium 59 mg 3%
- Kolesterol 89 mg 30%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,7 µg 3%
- Vitamin E 0,1 mg 1%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,67 mg 55%
- Riboflavin (B2) 0,38 mg 29%
- Niacin (B3) 8,2 mg 51%
- Pantotensyra (B5) 1,1 mg 22%
- Vitamin B6 0,79 mg 46%
- Folat (B9) 0 µg 0%
- Vitamin B12 0,61 µg 25%
- Kolin 94,4 mg 17%
Mineraler
- Kalcium 13 mg 1%
- Järn 0,96 mg 5%
- Magnesium 26 mg 6%
- Fosfor 235 mg 19%
- Kalium 352 mg 7%
- Zink 2,6 mg 24%
- Koppar 0,12 mg 13%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 46,4 µg 84%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 204 | 28 g | 0 g | 9,4 g |
| 1 portion | 85 g | 173 | 24 g | 0 g | 8 g |
| 2 portioner | 170 g | 347 | 47 g | 0 g | 16 g |
| ½ portion | 42,5 g | 87 | 12 g | 0 g | 4 g |
| 3 portioner | 255 g | 520 | 71 g | 0 g | 24 g |
| 4 portioner | 340 g | 694 | 95 g | 0 g | 32 g |
| 50 g | 50 g | 102 | 14 g | 0 g | 4,7 g |
| 150 g | 150 g | 306 | 42 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 408 | 56 g | 0 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 510 | 70 g | 0 g | 24 g |
Liknande livsmedel
- Fläskkarré stekfersk, benfri mittre revbensstek, magert kött och fett, tillagad, stekt252 kcal / 100 g
- Fläskstekfersk, revbensstek i mitten, med ben, endast magert kött, tillagad, ugnsstekt206 kcal / 100 g
- Fläskkotletter från den bakre delen av kotlettradenfärsk, med ben, endast den magra delen kan separeras, tillagad, grillad174 kcal / 100 g
- Svinkammarvfärsk, med ben, endast magert kött, tillagad, stekt194 kcal / 100 g
- Fläskkarré stek magertbenfritt, endast magert kött, tillagad, stekt214 kcal / 100 g
- Hela fläskkotlettradenfersk, bare magert kjøtt, tilberedt, stekt209 kcal / 100 g
- Magert fläskkarré stekfärsk, rygg, med ben, endast magert kött, tillagad, ugnnstekt217 kcal / 100 g
- Fläskkotletterfärsk, benfri, mätbart magert kött och fett, tillagad, grillad170 kcal / 100 g
- Fläskkotlett med benrygg, mager och fet, stekt230 kcal / 100 g
- Hel fläskkamfersk, magert kjøtt og fett, tilberedt, grillstekt242 kcal / 100 g
Frågor om Fläskstek från den bakre delen av kotlettraden
Hur får du fläskstek saftig i ugnen?
Bryn steken runt om och tillaga den sedan på 125–150 °C tills innertemperaturen är omkring 70 °C. Låt den vila i 10–15 minuter innan du skär upp den, så stannar mer köttsaft kvar.
Hur länge ska fläskstek vara i ugnen?
Tiden beror på stekens form och storlek, så använd en stektermometer i den tjockaste delen i stället för att gå efter klockan. Vid 125–150 °C tar det ofta omkring 1–2 timmar; sikta på cirka 70 °C i innertemperatur.
Hur kryddar man fläskstek?
Gnid in steken med salt, svartpeppar och gärna vitlök, timjan eller rosmarin före bryning. En skvätt äppelmust eller buljong i formen ger en god sky att använda till sås.
Vad passar till fläskstek?
Servera den gärna med kokt eller rostad potatis, gräddsås och äppelmos. Tunna skivor passar också i en smörgås med senap eller i pytt i panna.
Hur förvarar du tillagad fläskstek?
Kyl ner resterna snabbt och ställ dem i en tätsluten burk i kylskåpet; ät dem inom tre till fyra dagar. Skivad stek går bra att frysa, gärna tillsammans med lite sky så att köttet inte torkar.
Vad är skillnaden mellan fläskstek och fläskytterfilé?
Fläskytterfilé är magrare: den innehåller 5,31 g fett per 100 g, jämfört med 9,4 g i fläskstek. Den tillagas ofta hel på liknande sätt, men behöver passas noga eftersom det magrare köttet lättare blir torrt.
Är fläskstek en bra källa till selen?
Ja, fläskstek är en källa till selen; en portion på 85 g ger 39,4 µg. Den innehåller också mycket protein: 28 g per 100 g.
Kan man äta fläskstek kall?
Ja, tillagad fläskstek kan ätas kall, till exempel tunt skivad på smörgås eller i en sallad. Förvara den kyld och skär bara upp den mängd du ska äta.
Källa: USDA FoodData Central 168248 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
