Edamame

Koka frysta baljor i lättsaltat vatten i 4–5 minuter, eller ånga dem i ungefär 5 minuter, tills bönorna är genomvarma och mjuka. Låt rinna av och strö över flingsalt; ät bönorna och kasta baljan.

Ät inte edamame råa. Koka eller ånga dem tills de är genomvarma; frysta edamame är ofta förvällda, men ska ändå värmas enligt förpackningens anvisningar.

Lägg dem direkt från frysen i kokande vatten och sjud i 3–5 minuter, eller värm dem i mikrovågsugn med en skvätt vatten tills de är heta. Häll av och blanda gärna med lite salt, citron eller soja.

Blanda skalade edamame i nudelsallad, stekt ris eller en skål med ris och grönsaker. De passar också i misosoppa och kan mixas med citron, vitlök och tahini till en krämig röra.

Förvara färska edamame i baljan i kylskåp och tillaga dem inom ett par dagar. Frysta edamame håller sig i frysen; tina bara den mängd du ska använda och frys inte in upptinade bönor på nytt.

Ja, edamame är omogna gröna sojabönor som skördas innan de torkat och hårdnat. Mogna sojabönor är torrare och kräver längre blötläggning och kokning.

En näve skalade edamame, ungefär 75 g, ger 12 g protein per 100 g. De innehåller också 5,2 g fibrer per 100 g.

Ja, edamame är soja, som kan orsaka allergiska reaktioner hos den som är allergisk mot soja. Kontrollera också innehållsförteckningen på färdigkryddade produkter, eftersom de kan innehålla andra ingredienser.