Ha koll på vad du har på tallriken
Citronskal
Kalorier och näringsvärden
rå
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Protein 1,5 g 3%
- Kolhydrater 5,4 g 2%
- Fett 0,3 g 0%
- Mättat fett 0 g 0%
- Fiber 11 g 38%
- Sockerarter 4,2 g —
- Natrium 6 mg 0%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 0,58 µg 0%
- Vitamin C 129 mg 143%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,08 mg 6%
- Niacin (B3) 0,4 mg 3%
- Pantotensyra (B5) 0,32 mg 6%
- Vitamin B6 0,17 mg 10%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineraler
- Kalcium 134 mg 10%
- Järn 0,8 mg 4%
- Magnesium 15 mg 4%
- Fosfor 12 mg 1%
- Kalium 160 mg 3%
- Zink 0,25 mg 2%
- Koppar 0,09 mg 10%
- Selen 7 µg 13%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | – | 1,5 g | 5,4 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | – | 0,8 g | 2,7 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | – | 2,3 g | 8,1 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | – | 3 g | 11 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | – | 3,8 g | 14 g | 0,8 g |
Liknande livsmedel
Frågor om Citronskal
Hur river du citronskal utan att få med det vita?
Dra citronen lätt över ett fint rivjärn och vrid den ofta, så river du bara det gula yttersta lagret. Det vita innanför är beskt och passar sämre när du vill ha en frisk citrussmak.
Måste citronen tvättas innan du river skalet?
Ja. Skrubba citronen under varmt rinnande vatten och torka den noga före rivning, särskilt om du ska använda skalet rått i en dressing eller efterrätt.
Kan man frysa citronskal?
Ja, riv skalet och frys det i en liten, väl tillsluten burk eller påse. Du kan använda det direkt från frysen i smet, sås eller marinad.
Vad passar citronskal till?
Rivet citronskal ger fin arom i sockerkaka, muffins, risotto och pastasås. Det passar också i marinad till fisk eller kyckling och i yoghurt med honung.
Kan man använda apelsinskal i stället för citronskal?
Ja, rivet apelsinskal fungerar i bakverk och desserter, men smaken blir sötare och mindre syrlig. Börja med ungefär samma mängd och smaka av.
Är citronskal en källa till C-vitamin?
Ja, citronskal är rikt på C-vitamin: 129 mg per 100 g. I matlagning använder du oftast bara en liten mängd skal.
Kan man äta citronskal rått?
Ja, fint rivet citronskal går bra att äta rått, till exempel i dressing eller yoghurt. Tvätta och torka citronen först, och undvik att riva med det vita lagret eftersom det kan smaka beskt.
Källa: ANSES–Ciqual (France) 13125 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
