Ha koll på vad du har på tallriken
Boeuf bourguignon
Kalorier och näringsvärden
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 148 kcal —
- Protein 18 g 37%
- Kolhydrater 3,4 g 1%
- Fett 6 g 8%
- Mättat fett 1,8 g 9%
- Fiber 0,8 g 3%
- Sockerarter 1,5 g —
- Natrium 369 mg 16%
- Kolesterol 52 mg 17%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 1 µg 0%
- Vitamin C 2 mg 2%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin E 0,62 mg 4%
- Vitamin K 6,1 µg 5%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,21 mg 16%
- Niacin (B3) 4,5 mg 28%
- Vitamin B6 0,24 mg 14%
- Folat (B9) 17 µg 4%
- Vitamin B12 1,3 µg 53%
- Kolin 70,6 mg 13%
Mineraler
- Kalcium 20 mg 2%
- Järn 1,8 mg 10%
- Magnesium 23 mg 5%
- Fosfor 184 mg 15%
- Kalium 368 mg 8%
- Zink 4,5 mg 41%
- Koppar 0,14 mg 16%
- Selen 22,8 µg 41%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 148 | 19 g | 3,4 g | 6 g |
| 1 portion | 244 g | 361 | 45 g | 8,3 g | 15 g |
| 2 portioner | 488 g | 722 | 90 g | 17 g | 29 g |
| ½ portion | 122 g | 181 | 23 g | 4,1 g | 7,3 g |
| 3 portioner | 732 g | 1083 | 135 g | 25 g | 44 g |
| 4 portioner | 976 g | 1444 | 180 g | 33 g | 59 g |
| 50 g | 50 g | 74 | 9,2 g | 1,7 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 222 | 28 g | 5,1 g | 9 g |
| 200 g | 200 g | 296 | 37 g | 6,8 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 370 | 46 g | 8,5 g | 15 g |
Frågor om Boeuf bourguignon
Hur lagar man boeuf bourguignon så att köttet blir mört?
Bryn köttbitarna i omgångar så att de får färg, och låt dem sedan sjuda täckta i rödvin och buljong på låg värme i ungefär 2,5–3 timmar. Köttet är klart när det lätt går att dela med en gaffel.
Vilket kött passar bäst till boeuf bourguignon?
Välj en smakrik, senig styckningsdetalj som högrev, bog eller bringa; bindväven mjuknar under den långa tillagningen. Skär köttet i jämnstora bitar så att de blir klara samtidigt.
Kan man laga boeuf bourguignon dagen före?
Ja, den blir ofta ännu godare när den får stå kallt över natten och smakerna hinner blandas. Kyl ner grytan snabbt, förvara den övertäckt i kylskåp och värm tills den är rykande het.
Går det att frysa boeuf bourguignon?
Ja. Låt grytan svalna, frys in den i täta portionsförpackningar och tina i kylskåp; värm långsamt i kastrull och rör om då och då.
Vad serverar man till boeuf bourguignon?
Kokt eller pressad potatis är klassiskt, men potatismos, baguette eller breda nudlar passar också bra till den mustiga såsen. Servera gärna gröna bönor eller en enkel grönsallad bredvid.
Vilket vin använder man i boeuf bourguignon?
Använd ett torrt rött vin som du gärna skulle dricka, helst utan tydlig sötma eller kraftig ekton. Bourgogne är traditionellt, men ett annat lätt eller medelfylligt rödvin fungerar fint.
Kan man göra boeuf bourguignon utan vin?
Ja, byt vinet mot lika mycket köttbuljong och tillsätt en liten skvätt rödvinsvinäger eller citron för syra. Smaken blir mindre vinpräglad, men grytan får fortfarande djup av brynt kött, lök och lång sjudning.
Hur mycket boeuf bourguignon är en lagom portion?
En portion på ungefär 180 g är en praktisk riktlinje; med potatis eller bröd blir måltiden mer mättande. Den mängden ger 18 g protein.
Källa: FNDDS (USDA) 27111200 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
