Ha koll på vad du har på tallriken
Anchopeppar
Kalorier och näringsvärden
torkad
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 281 kcal —
- Protein 12 g 24%
- Kolhydrater 30 g 11%
- Fett 8,2 g 11%
- Mättat fett 0,8 g 4%
- Fiber 22 g 77%
- Natrium 43 mg 2%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 1022 µg 114%
- Vitamin C 2 mg 2%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,18 mg 15%
- Riboflavin (B2) 2,3 mg 173%
- Niacin (B3) 6,4 mg 40%
- Pantotensyra (B5) 2 mg 40%
- Vitamin B6 3,5 mg 208%
- Folat (B9) 69 µg 17%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineraler
- Kalcium 61 mg 5%
- Järn 10,9 mg 61%
- Magnesium 113 mg 27%
- Fosfor 201 mg 16%
- Kalium 2411 mg 51%
- Zink 1,4 mg 13%
- Koppar 0,51 mg 56%
- Mangan 1,3 mg 56%
- Selen 2,9 µg 5%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 281 | 12 g | 30 g | 8,2 g |
| 1 portion | 17 g | 48 | 2 g | 5,1 g | 1,4 g |
| 2 portioner | 34 g | 96 | 4 g | 10 g | 2,8 g |
| ½ portion | 8,5 g | 24 | 1 g | 2,5 g | 0,7 g |
| 3 portioner | 51 g | 143 | 6 g | 15 g | 4,2 g |
| 4 portioner | 68 g | 191 | 8,1 g | 20 g | 5,6 g |
| 50 g | 50 g | 141 | 5,9 g | 15 g | 4,1 g |
| 150 g | 150 g | 422 | 18 g | 45 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 562 | 24 g | 60 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 703 | 30 g | 75 g | 21 g |
Liknande livsmedel
Frågor om Anchopeppar
Vad är anchopeppar?
Anchopeppar är den torkade, mogna poblanochilin. Den är bred och mörkt rödbrun, med mild hetta och en söt, fruktig smak som ofta beskrivs som russin- och chokladlik.
Hur använder man anchopeppar i matlagning?
Klipp upp chilin och ta bort skaft och frön. Rosta den hastigt i en torr panna, blötlägg i varmt vatten i ungefär 20 minuter och mixa till en pasta; den kan också smulas direkt i grytor och såser.
Hur stark är anchopeppar?
Anchopeppar är mild jämfört med många andra torkade chilifrukter. Ta bort fröna för en ännu mildare smak, och tillsätt chilin gradvis om du är osäker på hettan.
Vad passar anchopeppar till?
Den passar särskilt bra i mole, enchiladasås, chili con carne och långkok med bönor eller kött. Den söta, rökiga tonen fungerar också fint med tomat, vitlök, spiskummin och choklad.
Hur förvarar man anchopeppar?
Förvara hela, torkade anchopeppar i en lufttät burk på en sval, mörk och torr plats. Lägg en öppnad förpackning i en väl försluten burk så att chilin inte drar åt sig fukt och tappar arom.
Kan man ersätta anchopeppar med pasillapeppar?
Ja, pasillapeppar fungerar i de flesta såser och grytor, men smaken blir mindre söt och ofta lite mer jordig. Börja med samma mängd och smaka av; pasilla kan ge en tydligare hetta.
Är anchopeppar och anchochili samma sak?
Ja, namnen används om samma torkade chili. Den görs av poblanochili som får mogna tills den blir röd och därefter torkas.
Kan man äta anchopeppar utan att blötlägga den?
Ja. Smula den i en gryta eller sås som får sjuda så mjuknar bitarna, men blötläggning och mixning ger en jämnare pasta som passar bättre i släta såser.
Källa: USDA FoodData Central 169396 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
