अपने लिए सबसे अच्छा मटर प्रोटीन पाउडर कैसे चुनें
सबसे अच्छा मटर प्रोटीन पाउडर वह है जो आपके खाने, पसंद और इस्तेमाल के कारणों के मुताबिक हो। इस गाइड में जानें कि लेबल कैसे पढ़ें, अलग-अलग फ़ॉर्मूले की तुलना कैसे करें और सही मात्रा कैसे दर्ज करें।
पहले तय करें कि आप इससे क्या चाहते हैं
मटर प्रोटीन पाउडर पौधों से मिलने वाले प्रोटीन का एक सघन स्रोत है, जो आम तौर पर पीले मटर से बनाया जाता है। इससे खाने या स्नैक में प्रोटीन बढ़ाया जा सकता है, बिना खाने की मात्रा में ज़्यादा बदलाव किए। आपके लिए सबसे सही विकल्प इस बात पर निर्भर करता है कि यह आपके पहले से दर्ज किए जाने वाले खाने में कहाँ फिट बैठता है।
लेबल की तुलना करने से पहले सोचें कि आप पाउडर का इस्तेमाल कैसे करेंगे। बिना स्वाद वाला पाउडर नमकीन खाने के लिए ठीक हो सकता है, जबकि फ्लेवर वाला पाउडर स्मूदी या दलिया में बेहतर लग सकता है। आपको कितनी मिठास और कैसी बनावट पसंद है, यह पैक के सामने लिखी जानकारी जितना ही मायने रखता है।
- स्मूदी के लिए ऐसा फ्लेवर चुनें जो फल, दूध या दूध के विकल्प के साथ अच्छा लगे।
- दलिया के लिए सोचें कि गर्म खाने में मिलाने पर पाउडर का स्वाद कितना तेज़ होगा।
- बेकिंग के लिए बिना स्वाद वाला पाउडर अलग-अलग रेसिपी में इस्तेमाल करना आसान होता है।
- सादा पेय बनाने पर बनावट और मिठास ज़्यादा महसूस हो सकती है।
पोषण लेबल को ध्यान से देखें
सबसे पहले सर्विंग साइज़ देखें, क्योंकि यह हमेशा आपके इस्तेमाल की जाने वाली मात्रा के बराबर नहीं होता। जहाँ मुमकिन हो, पाउडर के बराबर वज़न के हिसाब से प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, फैट और ऊर्जा की तुलना करें। इससे केवल प्रति सर्विंग दिए गए आँकड़ों को देखने के बजाय ज़्यादा निष्पक्ष तुलना मिलेगी।
जिस पाउडर में प्रोटीन ज़्यादा हो, वह अपने आप सबसे अच्छा विकल्प नहीं बन जाता। फ्लेवर देने वाली सामग्री कार्बोहाइड्रेट, फैट और ऊर्जा की मात्रा बदल सकती है, जबकि सुझाई गई बड़ी सर्विंग से प्रोटीन का आँकड़ा ज़्यादा दिख सकता है। आपके लिए सही संतुलन इस बात पर निर्भर करता है कि बाकी खाने में क्या है और आपके रोज़ के लक्ष्य क्या हैं।
- देखें कि सर्विंग स्कूप, वज़न या दोनों के हिसाब से दी गई है।
- समान वज़न के पाउडर के आधार पर उत्पादों की तुलना करें।
- प्रोटीन को अलग से देखने के बजाय कुल ऊर्जा के साथ देखें।
- जाँचें कि आपकी आम तौर पर ली जाने वाली मात्रा सुझाई गई सर्विंग से मेल खाती है या नहीं।
- आप जिस फ्लेवर का इस्तेमाल करते हैं, उसी के आँकड़े दर्ज करें, क्योंकि अलग-अलग फ्लेवर में अंतर हो सकता है।
सिर्फ प्रोटीन की मात्रा पर नज़र न रखें
कुछ मटर प्रोटीन पाउडर में मटर प्रोटीन के अलावा बहुत कम सामग्री होती है, जबकि कुछ में फ्लेवर, स्वीटनर, गाढ़ा करने वाली चीज़ें या दूसरे पौधों से मिलने वाले प्रोटीन भी होते हैं। सामग्री की लंबी सूची का मतलब यह नहीं कि उत्पाद ज़रूर खराब है, लेकिन हर अतिरिक्त चीज़ स्वाद, बनावट और पोषण को प्रभावित कर सकती है। पूरी सूची पढ़ने से आपको समझ आता है कि आप क्या दर्ज कर रहे हैं।
मिले-जुले प्लांट प्रोटीन का स्वाद और गाढ़ापन, केवल मटर प्रोटीन से बने पाउडर से अलग हो सकता है। गाढ़ा करने वाली चीज़ें पेय को क्रीमी बना सकती हैं, जबकि कुछ लोगों को स्वीटनर के बाद मुँह में अलग स्वाद रह सकता है। सामग्री की सूची छोटी दिखती है या नहीं, इसके बजाय यह चुनें कि फ़ॉर्मूला आपके रोज़ के खाने में कैसा काम करता है।
- बिना स्वाद वाला मटर प्रोटीन, मीठे और नमकीन—दोनों तरह के खाने में आसानी से इस्तेमाल करने के लिए।
- जल्दी बनने वाले पेय और नाश्ते के बाउल के लिए फ्लेवर वाला मटर प्रोटीन।
- अलग बनावट या स्वाद के लिए प्लांट प्रोटीन के मिश्रण।
- ज़्यादा गाढ़ेपन के लिए गाढ़ा करने वाली सामग्री वाले फ़ॉर्मूले।
- जब आप मिठास खुद तय करना चाहें, तब बिना स्वीटनर वाले विकल्प।
असली खाने में स्वाद और बनावट परखें
मटर प्रोटीन का स्वाद अक्सर मिट्टी जैसा होता है, हालाँकि यह स्वाद कितना तेज़ होगा, यह फ़ॉर्मूले के अनुसार बदलता है। खासकर थोड़े से तरल में मिलाने पर यह गाढ़ा या थोड़ा किरकिरा भी हो सकता है। इन बातों को उस खाने में परखना आसान है जिसमें आप इसे इस्तेमाल करना चाहते हैं।
पाउडर को परखते समय रेसिपी का सिर्फ एक हिस्सा बदलें। फल, तरल और बाकी सामग्री वही रखें, ताकि आपको पता चल सके कि पाउडर से क्या फर्क पड़ा। अगर मिश्रण बहुत गाढ़ा हो जाए, तो एक साथ कई चीज़ें बदलने के बजाय थोड़ा-थोड़ा तरल मिलाएँ।
- मिट्टी जैसा स्वाद हल्का करने के लिए इसे केले या बेरीज़ के साथ ब्लेंड करें।
- अंतिम गाढ़ापन जाँचने के लिए पकने के बाद इसे दलिया में मिलाएँ।
- नमकीन खाने में इस्तेमाल के लिए सादा पाउडर सूप या बीन्स की ग्रेवी में मिलाएँ।
- गाढ़ा स्नैक बनाने के लिए इसे दही या पौधों से बने विकल्प के साथ मिलाएँ।
- सिर्फ मिठास पर निर्भर हुए बिना स्वाद के लिए कोको या मसाले डालें।
जितनी मात्रा इस्तेमाल करें, उतनी ही दर्ज करें
स्कूप से पाउडर लेना आसान है, लेकिन स्कूप की मात्रा आपके फूड ट्रैकर में दी गई सर्विंग से मेल ज़रूरी नहीं खाती। स्कूप का साइज़ और पाउडर कितना दबा हुआ है, इससे मात्रा बदल सकती है। सर्विंग दर्ज करते समय लेबल पर दिया वज़न इस्तेमाल करें और खाने में गई वास्तविक मात्रा के मुताबिक दर्ज सर्विंग को बदलें।
बाकी सामग्री भी दर्ज करना न भूलें। दूध, दूध का विकल्प, फल, ओट्स, नट बटर और स्वीटनर से पाउडर से भी ज़्यादा ऊर्जा मिल सकती है। पूरी रेसिपी सेव करने से बार-बार वही खाना दर्ज करना आसान हो जाता है।
- अगर उपलब्ध हो, तो सही ब्रांड और फ्लेवर वाली एंट्री चुनें।
- डेटाबेस के आँकड़ों को मौजूदा लेबल से मिलाकर देखें।
- सूची में दी मात्रा से कम या ज़्यादा इस्तेमाल करने पर सर्विंग को उसी के मुताबिक बदलें।
- सिर्फ पाउडर दर्ज करने के बजाय तरल और दूसरी चीज़ें भी शामिल करें।
- आम तौर पर इस्तेमाल होने वाले मेल को रेसिपी या मील के तौर पर सेव करें।
सबसे अच्छा विकल्प चुनने के लिए आसान चेकलिस्ट अपनाएँ
हर पाठक के लिए एक ही मटर प्रोटीन पाउडर सबसे अच्छा नहीं होता। अच्छा विकल्प आपके पोषण लक्ष्यों के अनुकूल होना चाहिए, आपके चुने हुए खाने में स्वाद में ठीक लगना चाहिए और उसे दर्ज करना आसान होना चाहिए। उसकी सामग्री की सूची भी ऐसी होनी चाहिए जिसे आप समझते हों और इस्तेमाल करने में सहज हों।
पैक के सामने लिखे दावों पर भरोसा करने के बजाय कुछ चुनी हुई बातों की तुलना करें। उन बातों को ज़्यादा अहमियत दें जो आपकी रोज़मर्रा की आदतों पर असर डालती हैं, जैसे स्वाद, बनावट और सर्विंग की जानकारी। आपके लिए सबसे सही विकल्प वही है जिसे आप अपने पसंदीदा खाने में नियमित रूप से इस्तेमाल कर सकें।
- क्या प्रोटीन की मात्रा इस खाने के मकसद के मुताबिक है?
- क्या आप सर्विंग की जानकारी पढ़ और समझ सकते हैं?
- क्या फ्लेवर आपके इस्तेमाल के तरीके के अनुकूल है?
- क्या आपकी पसंद की मात्रा में तरल मिलाने पर बनावट सही रहती है?
- क्या आप इस खास फ़ॉर्मूले की मात्रा सही ढंग से दर्ज कर सकते हैं?