پیتزای ترکی

خمیر را نازک باز کنید و مواد روی آن را لایه‌ای کم‌ضخامت پخش کنید. فر را از پیش روی ۲۳۰ درجهٔ سانتی‌گراد گرم کنید و پیتزا را حدود ۸ تا ۱۲ دقیقه بپزید؛ وقتی لبه‌ها برشته شد، آماده است.

در نوع رایج، گوشت چرخ‌کرده را با پیاز، گوجه‌فرنگی، فلفل و ادویه‌هایی مثل زیره و پاپریکا مخلوط می‌کنند. جعفری خردشده و کمی آب‌لیمو را معمولاً پس از پخت اضافه می‌کنند تا عطرشان تازه بماند.

جعفری تازه، پیاز نازک‌برش‌خورده با سماق و قاچ‌های لیمو همراه‌های خوش‌طعمی هستند. ماست یا دوغ هم تندی ادویه‌ها را متعادل می‌کند.

لهمجون معمولاً نان بسیار نازکی است که روی آن مخلوط گوشت چرخ‌کرده و سبزیجات می‌پزند و اغلب با جعفری و لیمو سرو می‌کنند. پیتزای ترکی ممکن است به سبک‌های دیگری، از جمله نان ضخیم‌تر یا پنیر بیشتر، هم اشاره کند.

باقی‌مانده را پس از خنک‌شدن در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و طی ۳ تا ۴ روز مصرف کنید. برای گرم‌کردن و تردشدن دوبارهٔ خمیر، آن را چند دقیقه در فر ۱۸۰ درجهٔ سانتی‌گراد بگذارید.

در هر ۱۰۰ گرم، ۷٫۶ گرم پروتئین دارد؛ مقدار یک وعده به اندازهٔ برش و میزان گوشت روی آن بستگی دارد.