بدانید چه چیزی در بشقابتان است
سوفله پنیر
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۰۴ kcal —
- پروتئین ۹٫۵ g 19%
- کربوهیدرات ۵٫۸ g 2%
- چربی ۱۶ g 20%
- چربی اشباع ۵٫۷ g 29%
- فیبر ۰٫۱ g 0%
- قندها ۲٫۷ g —
- سدیم ۳۱۸ mg 14%
- کلسترول ۱۲۹ mg 43%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱۹۴ µg 22%
- ویتامین C ۰٫۰۵ mg 0%
- ویتامین D ۲ µg 10%
- ویتامین E ۲ mg 14%
- ویتامین K ۸ µg 7%
- تیامین (B1) ۰٫۰۵ mg 4%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۳ mg 23%
- نیاسین (B3) ۰٫۳۲ mg 2%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۹۷ mg 19%
- ویتامین B6 ۰٫۰۴ mg 2%
- فولات (B9) ۲۶٫۶ µg 7%
- ویتامین B12 ۰٫۶ µg 25%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۸۴ mg 14%
- آهن ۰٫۷۴ mg 4%
- منیزیم ۱۳٫۴ mg 3%
- فسفر ۱۶۷ mg 13%
- پتاسیم ۱۱۹ mg 3%
- روی ۱٫۱ mg 10%
- مس ۰٫۰۳ mg 3%
- منگنز ۰٫۰۴ mg 2%
- سلنیوم ۱۵٫۸ µg 29%
- ید ۱۴٫۸ µg 10%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 204 | ۹٫۵ g | ۵٫۸ g | ۱۶ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 102 | ۴٫۸ g | ۲٫۹ g | ۷٫۹ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 306 | ۱۴ g | ۸٫۷ g | ۲۴ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 408 | ۱۹ g | ۱۲ g | ۳۱ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 510 | ۲۴ g | ۱۵ g | ۳۹ g |
پرسش‌ها دربارهٔ سوفله پنیر
چطور سوفله پنیر را پفدار و سبک درست کنید؟
زردهها را با سس سفیدِ غلیظ و پنیر مخلوط کنید و سفیدهها را جداگانه تا تشکیل قلههای نرم بزنید؛ سفیده را با حرکت دورانی و آرام فولد کنید تا پفش نخوابد. دیواره ظرف را هم چرب کنید و کمی پنیر یا آرد سوخاری بپاشید تا مایه بالا برود.
سوفله پنیر را در چه دمایی و چه مدت بپزم؟
فر را از قبل روی ۱۹۰ درجه سانتیگراد گرم کنید و سوفله را حدود ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزید؛ در فر را حین پخت باز نکنید. وقتی رویه طلایی شد و مرکز هنوز کمی لرزش داشت، آن را بیرون بیاورید و فوری سرو کنید.
برای سوفله پنیر چه پنیری مناسب است؟
پنیر گرویِر یا چدار طعم قوی و ذوبشدن خوبی دارد؛ پنیر پارمزان هم برای عطر بیشتر مناسب است. پنیر را ریز رنده کنید تا در مایه یکنواخت پخش شود و گلوله نشود.
سوفله پنیر را با چه چیزی سرو کنم؟
کنار آن سالاد سبز با سس سبک یا سبزیجات بخارپز سرو کنید تا طعم غنی پنیر متعادل شود. سوفله پنیر غذای اصلیِ گرم است و پس از بیرون آمدن از فر زود پفش را از دست میدهد.
آیا میشود مایه سوفله پنیر را از قبل آماده کرد؟
پایه زرده و سس سفید را میتوانید چند ساعت زودتر آماده و در یخچال نگهداری کنید، اما سفیده زدهشده را درست پیش از پخت بهآرامی فولد کنید. پس از افزودن سفیده، مایه را معطل نگذارید؛ سریع در فر بگذارید.
سوفله پنیر از سوفله ساده چه تفاوتی دارد؟
در سوفله پنیر، پنیر رندهشده به پایه تخممرغ و سس سفید افزوده میشود و طعم شور و پنیری میدهد؛ سوفله ساده معمولاً طعم ملایمتری دارد. سوفله پنیر در هر ۱۰۰ گرم ۲۰۴ کیلوکالری دارد، در برابر ۱۷۷ کیلوکالری در سوفله ساده.
سوفله پنیر را میتوان دوباره گرم کرد؟
بله، اما پف آن پس از سردشدن برنمیگردد. سهم باقیمانده را در ظرف مناسب فر، با دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد حدود ۱۰ دقیقه گرم کنید؛ برای نگهداری طولانیتر، در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و ظرف ۲ تا ۳ روز مصرف کنید.
منبع: Canadian Nutrient File 2 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
