بدانید چه چیزی در بشقابتان است

مرغ باربیکیو

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

167
کالریkcal در 100 g
پروتئین۱۹ g
کربوهیدرات۱۲ g
چربی۴٫۶ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۱۶۷ kcal —
  • پروتئین ۱۹ g 38%
  • کربوهیدرات ۱۲ g 4%
  • چربی ۴٫۶ g 6%
  • چربی اشباع ۱٫۱ g 6%
  • فیبر ۰٫۳ g 1%
  • قندها ۱۰ g —
  • سدیم ۵۵۰ mg 24%
  • کلسترول ۷۹ mg 26%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۹ µg 1%
  • ویتامین C ۰٫۲ mg 0%
  • ویتامین D ۰ µg 0%
  • ویتامین E ۰٫۵۳ mg 4%
  • ویتامین K ۰٫۵ µg 0%
  • تیامین (B1) ۰٫۰۶ mg 5%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۴ mg 11%
  • نیاسین (B3) ۵٫۵ mg 34%
  • ویتامین B6 ۰٫۲ mg 11%
  • فولات (B9) ۷ µg 2%
  • ویتامین B12 ۰٫۲۶ µg 11%
  • کولین ۴۸٫۶ mg 9%

مواد معدنی

  • کلسیم ۲۰ mg 2%
  • آهن ۰٫۷ mg 4%
  • منیزیم ۲۰ mg 5%
  • فسفر ۱۷۲ mg 14%
  • پتاسیم ۲۶۵ mg 6%
  • روی ۱٫۲ mg 11%
  • مس ۰٫۰۷ mg 7%
  • سلنیوم ۱۷٫۲ µg 31%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g167۱۹ g۱۲ g۴٫۶ g
1 وعده۲۴۰ g401۴۶ g۲۹ g۱۱ g
2 وعده۴۸۰ g802۹۱ g۵۷ g۲۲ g
½ وعده۱۲۰ g200۲۳ g۱۴ g۵٫۶ g
3 وعده۷۲۰ g1202۱۳۷ g۸۶ g۳۳ g
4 وعده۹۶۰ g1603۱۸۲ g۱۱۵ g۴۵ g
۵۰ g۵۰ g84۹٫۵ g۶ g۲٫۳ g
۱۵۰ g۱۵۰ g251۲۹ g۱۸ g۷ g
۲۰۰ g۲۰۰ g334۳۸ g۲۴ g۹٫۳ g
۲۵۰ g۲۵۰ g418۴۸ g۳۰ g۱۲ g

پرسش‌ها دربارهٔ مرغ باربیکیو

مرغ باربیکیو را چطور بپزم که سسش نسوزد؟

مرغ را اول روی حرارت غیرمستقیم بپزید و سس باربیکیو را فقط در ۱۰ تا ۱۵ دقیقهٔ پایانی بمالید؛ شکر سس روی شعلهٔ مستقیم زود می‌سوزد. مرغ وقتی آماده است که دمای مرکز ضخیم‌ترین بخش آن به دست‌کم ۷۴ درجهٔ سانتی‌گراد برسد.

مرغ باربیکیو را در فر چطور آماده کنم؟

فر را روی ۲۰۰ درجهٔ سانتی‌گراد گرم کنید و مرغ را در سینی بگذارید. بسته به اندازهٔ تکه‌ها حدود ۲۵ تا ۴۰ دقیقه بپزید، سپس در چند دقیقهٔ پایانی سس بمالید و دمای مرکز را بررسی کنید.

مرغ باربیکیو با چه غذاهایی خوب می‌شود؟

آن را با سالاد کلم، ذرت کبابی، سیب‌زمینی تنوری یا نان سرو کنید. مرغ ریش‌ریش‌شدهٔ باربیکیو هم برای ساندویچ و تاکو مناسب است.

مرغ باربیکیو را چطور نگهداری کنم؟

مرغ پخته را حداکثر تا دو ساعت پس از پخت در ظرف دربسته داخل یخچال بگذارید و طی سه تا چهار روز مصرف کنید. برای نگهداری طولانی‌تر، آن را بسته‌بندی و منجمد کنید.

مرغ باربیکیو را چطور دوباره گرم کنم که خشک نشود؟

مرغ را با کمی آب یا سس در ظرف دربسته، در فر ۱۶۰ درجهٔ سانتی‌گراد گرم کنید؛ تکه‌های کوچک معمولاً حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه زمان می‌برند. آن را تا دمای مرکزی ۷۴ درجهٔ سانتی‌گراد گرم کنید.

برای مرغ باربیکیو کدام تکهٔ مرغ بهتر است؟

ران با استخوان و پوست معمولاً روی گریل آبدارتر می‌ماند و دیرتر از سینه خشک می‌شود. اگر سینه انتخاب می‌کنید، تکه‌ها را هم‌اندازه کنید و سس را در پایان پخت اضافه کنید.

اگر سس باربیکیو نداشته باشم، چه جایگزینی برای مرغ باربیکیو مناسب است؟

سس گوجه‌فرنگی را با کمی سرکه، شکر قهوه‌ای یا عسل، پاپریکا و خردل مخلوط کنید تا طعم دودی و شیرین‌ـ‌ترش بگیرد. این مخلوط را هم مانند سس آماده در دقایق پایانی پخت روی مرغ بمالید.

منبع: FNDDS (USDA) 27146011 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر