پای بوقلمون

اگر پای سرد است، آن را در فر ازپیش‌گرم‌شده با دمای ۲۰۰ درجهٔ سانتی‌گراد حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزید؛ وقتی روی خمیر طلایی شد و مواد داخل پای حباب زد، آماده است. اگر روی خمیر زود برشته شد، لبه‌ها را با فویل بپوشانید.

بوقلمون پخته و ریش‌ریش‌شده یا خردشده مناسب است؛ گوشت باقی‌مانده از بوقلمون بریان هم خوب جواب می‌دهد. آن را با سبزیجاتی مثل هویج و نخودفرنگی و سس غلیظ مخلوط کنید تا خمیر زیرین خیس و خمیری نشود.

کنار پای بوقلمون، سالاد سبز با سس سبک یا سبزیجات بخارپز انتخاب خوبی است؛ چون خود پای خمیر و سس دارد، مخلفات ساده تعادل بهتری می‌دهند. برای یک وعدهٔ کامل، سوپ سبک هم با آن می‌چسبد.

باقی‌مانده را حداکثر تا دو ساعت پس از پخت در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و طی سه تا چهار روز مصرف کنید. برای گرم‌کردن، در فر با دمای ۱۸۰ درجهٔ سانتی‌گراد بگذارید تا مرکز پای کاملاً داغ شود؛ مایکروویو خمیر را نرم می‌کند.

بله؛ پس از خنک‌شدن، آن را محکم بسته‌بندی کنید و تا حدود سه ماه در فریزر نگه دارید. برای نتیجهٔ بهتر، یک‌شب در یخچال یخ‌زدایی کنید و در فر گرم کنید تا خمیر دوباره ترد شود.

مواد اصلی و روش پختشان شبیه است، اما پای مرغ در هر ۱۰۰ گرم ۲۰۴ کیلوکالری و ۱۱٫۹ گرم چربی دارد؛ پای بوقلمون ۱۷۶ کیلوکالری و ۸٫۸ گرم چربی دارد. دستور پای بوقلمون را می‌توانید با همان مقدار مرغ پخته هم درست کنید.

یک وعدهٔ آمادهٔ آن حدود ۳۹۷ گرم است و برای بعضی افراد ممکن است غذای کاملی باشد. اگر پای را با سالاد یا سبزیجات سرو می‌کنید، یک برش کوچک‌تر بردارید و در صورت نیاز بیشتر بخورید.