اطلاعات تغذیهای
بهازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۷۴ kcal —
- پروتئین ۷٫۴ g 15%
- کربوهیدرات ۱۳ g 5%
- چربی ۹ g 12%
- چربی اشباع ۲٫۷ g 13%
- فیبر ۲٫۴ g 9%
- قندها ۰٫۵ g —
- سدیم ۴۷۳ mg 21%
- کلسترول ۲۰ mg 7%
ویتامینها و مواد معدنی
بهازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱۲ µg 1%
- ویتامین C ۱۶٫۴ mg 18%
- ویتامین D ۰٫۳ µg 2%
- ویتامین E ۰٫۵۳ mg 4%
- ویتامین K ۵٫۱ µg 4%
- تیامین (B1) ۰٫۰۴ mg 3%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۵ mg 4%
- نیاسین (B3) ۱٫۳ mg 8%
- ویتامین B6 ۰٫۱۳ mg 8%
- فولات (B9) ۳۹ µg 10%
- ویتامین B12 ۰٫۱۲ µg 5%
- کولین ۸٫۸ mg 2%
مواد معدنی
- کلسیم ۷۵ mg 6%
- آهن ۰٫۸۷ mg 5%
- منیزیم ۲۶ mg 6%
- فسفر ۱۲۰ mg 10%
- پتاسیم ۱۵۲ mg 3%
- روی ۱٫۲ mg 11%
- مس ۰٫۰۵ mg 6%
- سلنیوم ۹٫۸ µg 18%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 174 | ۷٫۴ g | ۱۳ g | ۹ g |
| 1 وعده | ۱۴۰ g | 244 | ۱۰ g | ۱۹ g | ۱۳ g |
| 2 وعده | ۲۸۰ g | 487 | ۲۱ g | ۳۸ g | ۲۵ g |
| ½ وعده | ۷۰ g | 122 | ۵٫۲ g | ۹٫۴ g | ۶٫۳ g |
| 3 وعده | ۴۲۰ g | 731 | ۳۱ g | ۵۶ g | ۳۸ g |
| 4 وعده | ۵۶۰ g | 974 | ۴۱ g | ۷۵ g | ۵۱ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 87 | ۳٫۷ g | ۶٫۷ g | ۴٫۵ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 261 | ۱۱ g | ۲۰ g | ۱۴ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 348 | ۱۵ g | ۲۷ g | ۱۸ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 435 | ۱۹ g | ۳۴ g | ۲۳ g |
پرسشها دربارهٔ تامال با مرغ
تامال با مرغ چیست و چطور پخته میشود؟
تامال با مرغ خوراکی مکزیکی از خمیر ماسا، معمولاً بر پایهٔ ذرت، و مرغ مزهدار است که در برگ ذرت یا برگ موز پیچیده و بخارپز میشود. برگ را معمولاً پیش از خوردن باز میکنند و نمیخورند.
تامال با مرغ را چطور در خانه بخارپز کنم؟
تامالهای پیچیده را در سبد بخارپز، عمودی و با سمت باز رو به بالا بچینید؛ آب نباید به آنها برسد. درِ قابلمه را ببندید و حدود ۶۰ تا ۹۰ دقیقه بخارپز کنید تا خمیر از برگ جدا شود؛ اگر خمیر هنوز چسبناک است، زمان بیشتری بدهید.
تامال با مرغ را با چه چیزهایی سرو میکنند؟
معمولاً آن را با سالسای گوجهفرنگی یا سالسای تند، خامهٔ ترش و گاهی لوبیا یا برنج سرو میکنند. برای طعم تازهتر، کمی آبلیمو و گشنیز خردشده کنار آن بگذارید.
تامال با مرغ را چطور نگهداری و دوباره گرم کنم؟
تامال پخته را پس از خنکشدن در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و تا ۳ تا ۴ روز مصرف کنید؛ برای نگهداری طولانیتر، آن را بستهبندی و منجمد کنید. برای گرمکردن، با همان برگ در بخارپز حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بگذارید تا مغز آن کاملاً داغ شود.
اگر برگ ذرت برای پیچیدن تامال با مرغ نداشته باشم، چه جایگزینی دارم؟
برگ موز گزینهٔ رایج دیگری است؛ آن را نرم کنید تا هنگام پیچیدن پاره نشود. اگر هیچکدام را ندارید، تامالها را در کاغذ روغنی بپیچید و در بخارپز بپزید؛ فویل هم قابل استفاده است، اما برگها عطر بیشتری میدهند.
تامال با مرغ پروتئین بیشتری دارد یا آنچیلادای مرغ؟
آنچیلادای مرغ پروتئین بیشتری دارد: ۱۰ گرم در هر ۱۰۰ گرم، در برابر ۷٫۴ گرم در تامال با مرغ. تامال با مرغ هم غذای مخلوطی از خمیر ذرت و مرغ است، اما آنچیلادا معمولاً تورتیای پرشدهای است که با سس پخته میشود.
تامال با مرغ چه مقدار است؟
یک تامال معمولی حدود ۱۴۰ گرم است؛ چون مقدار خمیر و مرغ در هر تامال فرق میکند، اندازهٔ واقعی آن میتواند بزرگتر یا کوچکتر باشد. برای بیان مقدار این خوراک، شمارش هر تامال از وزن دقیق یکسانتری برخوردار نیست.
آیا برگ دور تامال با مرغ خوراکی است؟
نه؛ برگ ذرت و برگ موز فقط برای پیچیدن و بخارپزکردن به کار میروند و معمولاً خورده نمیشوند. برگ را پیش از گاززدن باز کنید تا با خمیر اشتباه گرفته نشود.
منبع: FNDDS (USDA) 58103130 · بهازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر