بدانید چه چیزی در بشقابتان است
توفو
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۵۱ kcal —
- پروتئین ۱۳ g 25%
- کربوهیدرات ۶٫۹ g 3%
- چربی ۸٫۱ g 10%
- چربی اشباع ۱٫۲ g 6%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۱٫۶ g —
- سدیم ۲۰ mg 1%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۲ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۶ mg 4%
- ویتامین K ۴٫۶ µg 4%
- تیامین (B1) ۰ mg 0%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۴ mg 11%
- نیاسین (B3) ۰٫۵ mg 3%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۱۲ mg 2%
- ویتامین B6 ۰٫۰۷ mg 4%
- فولات (B9) ۲۲ µg 6%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۶۲٫۵ mg 11%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۸۸ mg 14%
- آهن ۵٫۶ mg 31%
- منیزیم ۲۲۸ mg 54%
- فسفر ۲۲۲ mg 18%
- پتاسیم ۱۹۹ mg 4%
- روی ۱٫۷ mg 16%
- مس ۰٫۳۸ mg 42%
- منگنز ۰٫۸۹ mg 39%
- سلنیوم ۱۶٫۸ µg 31%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 151 | ۱۳ g | ۶٫۹ g | ۸٫۱ g |
| 1 وعده | ۲۲۵ g | 340 | ۲۸ g | ۱۶ g | ۱۸ g |
| 2 وعده | ۴۵۰ g | 680 | ۵۶ g | ۳۱ g | ۳۷ g |
| ½ وعده | ۱۱۲٫۵ g | 170 | ۱۴ g | ۷٫۸ g | ۹٫۱ g |
| 3 وعده | ۶۷۵ g | 1019 | ۸۴ g | ۴۷ g | ۵۵ g |
| 4 وعده | ۹۰۰ g | 1359 | ۱۱۳ g | ۶۲ g | ۷۳ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 76 | ۶٫۳ g | ۳٫۵ g | ۴٫۱ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 227 | ۱۹ g | ۱۰ g | ۱۲ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 302 | ۲۵ g | ۱۴ g | ۱۶ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 378 | ۳۱ g | ۱۷ g | ۲۰ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ توفو
چطور توفو را ترد و طلایی سرخ کنم؟
توفو را با دستمال خشک کنید و اگر آب زیادی دارد، حدود ۲۰ دقیقه زیر وزنه بگذارید. مکعب‌ها را کمی نشاسته ذرت بزنید و در تابه‌ای داغ با لایه‌ای نازک از روغن، هر طرف را چند دقیقه سرخ کنید.
برای پخت، توفوی سفت بهتر است یا ابریشمی؟
برای سرخکردن، کبابکردن و خورش، توفوی سفت شکلش را نگه میدارد؛ توفوی ابریشمی بافت لطیفی دارد و برای سوپ، سس و دسر مناسبتر است.
توفو را چطور در فر بپزم؟
توفوی فشرده را مکعبی خرد کنید، با کمی روغن و چاشنی بپوشانید و در فر از پیش گرم‌شده با دمای ۲۰۰ درجهٔ سانتی‌گراد حدود ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزید؛ وسط پخت زیرورو کنید تا همه طرف‌ها برشته شود.
توفوی بازشده را چطور نگه دارم؟
باقیماندهٔ توفو را در ظرف دربسته و زیر آب سرد در یخچال بگذارید و آب را هر روز عوض کنید. برای بهترین بافت، طی چند روز مصرفش کنید؛ توفو را هم میتوان در بستهبندی مناسب فریز کرد، هرچند پس از یخزدایی بافتش اسفنجیتر میشود.
توفو را در چه غذاهایی میتوان استفاده کرد؟
توفوی مکعبی در تفتدادنی سبزیجات و سوپ خوب جا میافتد و توفوی لهشده را میتوانید بهجای تخممرغ در املت گیاهی با زردچوبه و سبزیجات به کار ببرید. توفوی ابریشمی هم برای سس خامهای و دسرهای نرم مناسب است.
بهجای توفو در غذا چه چیزی بریزم؟
برای خورش یا تفتدادنی، تمپه یا قارچ ورقهشده جایگزینهای مناسبیاند، اما بافت و مزهشان با توفو فرق دارد. اگر دستور به توفوی ابریشمی نیاز دارد، ماست غلیظِ بدون شیر یا پورهٔ لوبیای سفید میتواند جایگزین شود.
توفوی سفت پروتئین بیشتری دارد یا توفوی معمولی؟
توفوی سفت در هر ۱۰۰ گرم ۱۷٫۳ گرم پروتئین دارد، در برابر ۱۳ گرم در توفو؛ برای غذاهایی که تکه‌های محکم می‌خواهند، نوع سفت انتخاب بهتری است.
توفو چه مواد معدنی شاخصی دارد؟
توفو منبع منیزیم، آهن، مس، سلنیوم و منگنز است؛ در هر ۱۰۰ گرم ۲۲۸ میلی‌گرم منیزیم و ۵٫۶ میلی‌گرم آهن دارد.
آیا توفو برای افراد حساس به سویا مناسب است؟
خیر؛ توفو از سویا تهیه میشود و برای کسی که به سویا حساسیت دارد مناسب نیست. اگر برای نخستین بار آن را میخورید، بهویژه در صورت داشتن حساسیت غذایی شناختهشده، احتیاط کنید.
منبع: USDA FoodData Central 169083 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
